深圳新闻网2026年1月22日讯（记者 常军平）在现制酸奶赛道经历了一轮过山车般的洗牌后，头部品牌茉酸奶（More Yogurt）正站在十字路口。

随着原创始人赵伯华的彻底离场与乳业巨头君乐宝的深度入局，这家曾凭借“牛油果奶昔”引爆市场的品牌，已悄然完成了从“草根创业”到“资本操盘”的基因置换。在并购买断增长、食安风波频发的表象之下，是茉酸奶在单店模型失效与品牌信任透支双重压力下的突围之战。

操盘手更迭：从“草根逆袭”到“巨头意志”

2025年末至2026年初，茉酸奶完成了一场静默却彻底的权力交接。工商信息的变更揭示了一个清晰的事实：品牌原创始人赵伯华已卸任法定代表人及相关管理职务，并完成了股份清退。这一动作在资本市场被解读为典型的“高位套现离场”——在品牌估值遭遇瓶颈、行业红利见顶之际，创始团队选择了落袋为安。

填补权力真空的，是原联合创始人、曾掌握最大加盟权限的顾豪，以及持股比例已攀升至40%以上的战略股东君乐宝。

这一人事与股权的巨变，标志着茉酸奶正式告别了以产品灵感驱动的创业1.0时代，进入了以供应链产能释放和资本运作为核心的2.0时代。对于君乐宝而言，茉酸奶不再仅仅是一个餐饮品牌，而是其在低温酸奶领域对抗蒙牛、伊利，打通高溢价C端渠道的关键棋子。这种“巨头意志”的注入，虽然为茉酸奶带来了原材料端的成本优势和背书，但也引发了市场对其未来运营逻辑的担忧：当财务回报和产能消耗成为首要目标，品牌是否还会保持对消费者体验的敏锐度？

规模的幻象：并购“止渴”与运营“负债”

在门店端，茉酸奶呈现出一种看似矛盾的“双向运动”：一边是主品牌门店的收缩与调整，另一边却是激进的资本并购。

2025年，茉酸奶全资收购竞品“酸奶罐罐”的动作引发行业侧目。在主营业务增长乏力、单店营收下滑的背景下，这种横向并购并非单纯的强者恒强，更像是一种“防御性扩张”。通过吞并竞争对手，茉酸奶试图在报表上维持规模增长的假象，以掩盖内生增长动力的枯竭。

然而，规模的物理叠加掩盖不了管理能力的短板。过去两年，茉酸奶为追求速度，构建了庞大的加盟网络。但由于缺乏精细化的数字化中台和强有力的督导体系，这种粗放式管理留下了巨大的“运营负债”。

频繁爆发的食品安全舆情——从原料过期、标签篡改到被监管部门点名——正是这种“运营负债”的集中爆发。这反映出品牌方在管理半径扩大后，对终端门店失控的尴尬局面。当品牌方无法通过提升单店盈利来留住加盟商时，加盟商便可能通过牺牲品质来压缩成本，最终形成“品牌声誉受损—客流下降—品质更差”的恶性死循环。收购新品牌若不能解决这一核心管理难题，只会将旧有的沉疴复制到新的版图上。

夹缝中的困兽：定价体系崩塌与信任重构

抛开资本层面的博弈，茉酸奶在终端消费市场正面临一场严峻的“身份危机”。记者走访了深圳等多家商圈门店，并采访了多位不同消费层级的用户，发现消费者的心理防线正在崩塌。

“高价低配”的信任反噬。曾经，茉酸奶凭借25元-30元的高客单价，成功卡位“现制高端酸奶”的蓝海。但在消费降级的大趋势下，这一价格带从“轻奢享受”变成了消费者口中的“智商税”。此前的“植脂末”风波更是击穿了大众对其“健康、高质”的心理防线。

在深圳福田cocopark附近工作的资深财务审计、曾经的茉酸奶“黑金会员”林女士向记者直言，她已经连续三个月没有复购过该品牌。“以前愿意花30块钱买一杯，是因为觉得它比奶茶健康、原料好。但自从知道里面可能并没有宣传的那么健康，这种‘健康光环’就碎了。”林女士表示，“如果是为了喝着爽，我为什么不去买15块钱的喜茶？如果是为了健康，这个价格我甚至不如去超市买进口酸奶。”

林女士的态度代表了相当一部分中产消费者的心态转变：在“祛魅”之后，高价不再代表高质，反而引发了被“背刺”的愤怒。

进退失据的“夹心层”困境。目前的茉酸奶正处于一个极度尴尬的市场位置，这种尴尬在与竞品的对比中尤为明显。

向上看，功能性溢价不足：健身爱好者、每周保持三次瑜伽习惯的何小姐告诉记者，她现在的首选是Blueglass（虽价格更高，但主打功能性）。“Blueglass虽然贵，但它的卖点很清晰，或者是胶原蛋白，或者是通畅，针对性很强。相比之下，茉酸奶现在的定位很模糊，既不够硬核健康，作为快乐水又太贵了。”

向下看，性价比护城河缺失：对于更广泛的大众消费者而言，性价比成为了“用脚投票”的关键。95后新媒体从业者小王坦言：“现在的茶饮品牌太卷了，古茗、茶百道都出了酸奶产品，味道差别没那么大，价格却便宜一半。茉酸奶如果不打折，我基本不会考虑。”

被动的自救与艰难的重构。为了挽回流失的客群，茉酸奶近期频繁强调“有机”“真奶”，并尝试通过调整菜单间接降价。但在记者实地探访中发现，这种策略的效果尚未完全显现。在某一线城市购物中心的门店，即便是在周末下午的黄金时段，相比于隔壁排队取号的霸王茶姬，茉酸奶的柜台前显得颇为冷清。

一位不愿具名的店员私下向记者透露：“消费者一旦认定你是‘酸奶刺客’，这种刻板印象很难扭转。现在我们即便做活动降价，很多老客户也不买账了，他们觉得你以前赚取了暴利，现在的降价更像是一种‘割不动了’的妥协，而不是诚意。”

茉酸奶的现状，是中国新消费品牌在流量退潮后的典型缩影。创始人离场或许是个人财富自由的终点，但对于留下的品牌而言，却是漫长阵痛的起点。

依靠并购和巨头输血或许能暂时稳住牌面，但商业的本质终将回归到单店模型和用户口碑。如果茉酸奶不能在“资本扩张”与“精细化运营”之间找到平衡，不能从根本上修复破碎的信任链条，那么其庞大的门店网络，最终可能不再是资产，而是难以承受的重负。

（本文图片来源品牌官网、微博）