新华社评“幽灵外卖”：让治理触角直抵后厨
煎饼直接放在废纸箱上、虚假门面靠AI修图、料包加热冒充现炒……近日，河南郑州市场监管执法人员查处的“幽灵外卖”乱象，揭开网络餐饮监管的痛点。我国网上外卖用户规模数以亿计，这份“指尖上的便利”若藏着“舌尖上的风险”，不仅辜负消费者信任，更挑战城市治理底线。国务院食品安全委员会办公室从严打击的部署与郑州“郑骑先锋随手拍”的实践，正是对民生关切的及时回应。
食品安全是民生底线，容不得“幽灵外卖”肆意妄为。这些藏身犄角旮旯的黑作坊，用劣质食材、邋遢操作来降低成本，既直接威胁消费者健康，更以低价竞争扰乱市场秩序，造成“劣币驱逐良币”的负面影响。
针对这一问题，不少地方已开展过多轮整治并取得阶段性成效，但仍屡禁不绝。传统监管模式面临的“人力有限、覆盖不足”短板，外卖商家数量庞大、变动频繁的特点，让全周期监管难以形成长效震慑。从网红餐饮频发卫生问题，到“幽灵外卖”在多地频频露头，都说明食品安全治理不能留死角，必须构建起科学高效的治理体系。
根治乱象需靶向发力，筑牢全链条治理防线。监管部门要创新监管手段，积极探索以科技手段为监管赋能。外卖平台也要切实扛起管理责任，既要严把入驻审核关、存续核查关，更要建立“奖惩分明”的机制，对诚信经营的合规商家，通过流量倾斜等适当方式给予激励，对无证经营、弄虚作假的商家，坚决予以清退并列入行业黑名单。此外，相关部门也需同步完善法规政策，以制度刚性填补新业态的监管空白。
民生无小事，食安大于天。“幽灵外卖”的治理不应是某一地方的“单打独斗”，而是一场需要协同推进的“全民战役”。当技术赋能让监管更精准，当社会参与让监督无死角，当违法成本让商家存敬畏，“幽灵外卖”终将失去生存空间。期待形成上下联动、区域协同的治理合力，让每一份外卖都经得起检验，让消费者点得放心、吃得安心。
来源：新华每日电讯
作者: 牛少杰 孙清清