判断外卖是否为预制菜，可从口感外观、配送包装、商家信息、价格菜品四个维度综合辨别，具体方法如下：

• 从口感和外观判断
• 食材熟度与质感：预制菜多为工业化标准化生产，经高温灭菌、冷藏冷冻后再加热，食材熟度会异常均匀，口感偏软烂或偏干柴，比如肉类没有现炒的鲜嫩嚼劲，蔬菜失去脆爽感，甚至出现 “软烂发面” 的情况；现炒菜品的食材熟度有层次，比如青菜会保留脆嫩口感，肉类有焦香或鲜嫩的差异。
• 酱汁与味道：预制菜的酱汁通常偏浓稠、味道单一，咸淡甜辣的配比很 “标准化”，没有现炒的锅气；现炒菜的酱汁会更清爽，味道有烟火气，可能存在轻微的咸淡不均（属于正常现象）。
• 菜品形态：预制菜的食材切配大小、形状高度一致，比如肉块大小几乎完全相同，配菜的摆放也很规整；现炒菜的食材切配会有细微差异，形态更自然。
• 从配送和包装判断
• 配送时效：预制菜无需现炒，出餐速度极快，一般下单后 10-20 分钟就能取餐配送，整体配送时长通常比同区域现炒外卖短 10-15 分钟以上。
• 包装形式：预制菜常采用菜饭分离的包装，菜品多为密封铝箔盒或真空袋（加热后装入），汤汁不易渗漏，且包装上可能有 “加热即食”“常温保存” 等隐性提示；现炒菜的包装多为普通餐盒，汤汁容易沾到盒盖，甚至会有油星渗出。
• 从商家信息判断
• 商家类型：主打低价快餐、连锁品牌、纯外卖店（无堂食或堂食面积极小）的商家，大概率使用预制菜。这类商家的核心优势是 “快” 和 “低价”，现炒的人力、时间成本无法支撑其定价和出餐效率。
• 后厨与资质：可以查看商家的 “商家实景”，如果后厨只有微波炉、蒸箱、加热柜，没有炒锅、灶台等现炒设备，基本可以确定是预制菜；有堂食且能看到后厨现炒的商家，使用预制菜的概率较低。
• 菜品标注：部分商家会明确标注 “现炒”“当日现做”，这类菜品预制菜概率低；如果菜品名称统一、长期不更新，且没有时令菜，大概率是预制菜（预制菜的菜品 SKU 相对固定，难以灵活更换时令食材）。
• 从价格和菜品结构判断
• 价格门槛：低价套餐（比如 15 元以内两荤一素还送饮料）基本都是预制菜。现炒的食材、人工、燃气成本较高，这个价格很难覆盖成本。
• 菜品丰富度：预制菜商家的菜品通常是 “爆款固定款”，比如咖喱鸡、鱼香肉丝、宫保鸡丁等标准化程度高的菜品；现炒商家会有更多时令菜，比如当季的青菜、瓜类等，且菜品会随季节调整。