降温后每天都想逛菜场囤点新鲜菜，可前几天买的黄瓜看着粗壮脆嫩，切开后却空心发柴，西红柿红得均匀却没一点果香。

后来跟菜场摆摊的阿姨闲聊才知道，这几种菜很多被喷了膨大剂，看似卖相好，实则口感差还没风味。今天就给大家盘点这5样菜，买菜时尽量避开，别被表面光鲜骗了，花冤枉钱还扫了兴。

一、这5样菜，买菜时尽量别买

1. 反季节蔬菜：靠药剂撑卖相，风味大减

降温后市面上的反季蔬菜价格偏高，还大多依赖药剂维持生长。这类蔬菜为了在非应季时段长得周正饱满，常会被用到膨大剂、催熟剂，不仅口感寡淡，还没应季蔬菜的自然香味。

比如反季的青菜、豆角，看着鲜嫩多汁，炒完后却发柴没滋味，性价比远不如应季菜。

2. 黄瓜：表皮光滑过甚，大概率含膨大剂

优质黄瓜表皮有细微绒毛，粗细均匀有弧度，而被膨大剂处理过的黄瓜，表皮异常光滑发亮，个头粗壮却容易空心。

用手掂一掂会觉得偏轻，切开后果肉松散，籽少且发育不全，吃起来没有黄瓜该有的清甜脆爽，只剩淡淡的水味。

3. 西红柿：红得均匀无层次，口感寡淡

正常西红柿成熟后，果蒂周围会略带青色，果肉酸甜多汁，而喷了膨大剂和催熟剂的西红柿，全身红得均匀发亮，果形异常圆润饱满。

这种西红柿要么咬着发硬没汁水，要么果肉发面，完全没有自然成熟的果香，风味大打折扣。

4. 丝瓜：个头粗大无韧性，易断发绵

被膨大剂处理过的丝瓜，个头比正常丝瓜粗大不少，表皮纹路浅淡，用手轻轻一掰就容易断裂。切开后丝瓜瓤松散，水分流失快，烹饪后发绵不入味，失去了丝瓜本身的清甜口感。

正常丝瓜粗细适中，表皮纹路清晰，韧性足，吃起来脆嫩多汁。

5. 西葫芦：果形畸形饱满，果肉偏硬

西葫芦本是小巧匀称的模样，被膨大剂处理后，会变得异常饱满，甚至出现果形畸形、表皮凹凸不平的情况。

用手按压会觉得果肉偏硬，切开后果肉紧实却无汁水，炒完后口感干涩，没有西葫芦应有的嫩爽口感，还带着一股淡淡的怪味。

二、买菜避坑小技巧，选对才够味

选蔬菜优先挑应季款，应季蔬菜无需过多药剂，口感和风味都更优。买黄瓜、丝瓜时，选表皮有自然绒毛、粗细均匀的；选西红柿看果蒂，带点青色、果形略扁的更可能是自然成熟；西葫芦则选大小适中、表皮光滑无畸形的，避开异常饱满的款式。

降温后买菜，别被蔬菜的光鲜卖相迷惑，这5样菜看似优质，实则可能被膨大剂处理过，既浪费钱又影响口感。学会避坑技巧，选到自然生长的好蔬菜，才能做出鲜香可口的家常菜，让餐桌更有滋味。

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