极目新闻记者 黄忠

近年来，随着旅游业的发展，旅游景区餐饮行业发展迅速，为游客提供餐饮服务的同时，食品安全问题也备受关注。“传统管理模式下，存在监管人力有限、信息不透明、问题发现滞后等缺陷。”今年湖北省两会上，湖北省政协委员、武汉市孝义兄弟社会工作服务中心负责人刘培建议，加强旅游景区餐饮单位食品安全智慧管理。

湖北省政协委员刘培

此前，武汉市食品药品安全委员会办公室发布了《武汉市餐饮服务单位互联网+明厨亮灶工作指导意见》（以下简称《指导意见》），明确要求餐饮服务提供者要运用互联网、视频设备、物联网、云计算、AI图像识别等技术手段，将餐饮服务管理全过程通过显示屏、移动设备等向服务对象、管理者、监管部门进行展示，主动接受服务对象监管、管理部门管理、监管部门监管的餐饮食品安全社会共治管理方式。

“随着信息技术发展，智慧管理成为提升景区餐饮食品安全水平的有效途径。”1月29日，刘培告诉极目新闻记者，《指导意见》施行以来，武汉市学校食堂、公立及三星级民办养老机构食堂、二级以上医疗机构食堂“互联网+明厨亮灶”建设不断扩面，强化了食品安全的保障。

近年来，武汉市黄陂区建设木兰花乡景区西市里商业街餐饮户厨房管理智能化，实现“明厨亮灶”远程实时监管，景区管理方、市场监管部门及社会公众均可通过手机、电脑或者食品安全，在武汉市建成首个“明厨亮灶”示范商圈，提升景区餐饮食品安全，获得游客好评。

刘培表示，武汉市正在加快建设文旅强市和文旅名城。因此，加强旅游景区餐饮单位食品安全管理，推动全域旅游景区“互联网+明厨亮灶”智慧管理确有必要。

他建议，行业主管部门负责景区餐饮单位“互联网+明厨亮灶”推进落实及日常管理，监管部门做好“互联网+明厨亮灶”使用管理等工作，企业主体压实主体责任，严把食品质量关。同时，建议行业主管部门将景区餐饮单位“明厨亮灶”建设及覆盖率作为A级旅游景区评价项目。鼓励金融机构提供优惠贷款，支持餐饮单位进行设备更新和技术改造。

食品安全监管需要多方合力。刘培建议，畅通消费者投诉举报渠道，鼓励消费者通过手机拍照、视频举报等方式参与监督，同时，发挥行业协会、志愿者组织等社会力量的作用，共同营造食品安全社会共治的良好氛围。

（来源：极目新闻）