厨师可以从事哪些岗位？

一、 星级酒店与高端餐饮（高薪晋升通道）

热菜主厨、冷菜主管、面点师、雕刻师、行政总厨、后厨经理，适配八大菜系、创意融合菜、宫廷菜等技能需求 。

二、 连锁餐饮与团餐（稳定成长赛道）

门店厨师、技术督导、区域菜品研发员、后厨标准化专员，擅长快餐、火锅、烧烤、预制菜等品类 。

三、 机关/国企/事业单位（铁饭碗保障）

食堂主厨、膳食管理专员，主打家常菜、宴席菜、营养配餐，注重食品安全与成本控制 。

四、 特色餐饮与创业（自主盈利路径）

1. 创业方向：特色餐馆、私房菜馆、网红美食店、西点烘焙店、小吃摊，依托实训门店经验，可快速上手运营 。小成本起步（小吃摊/社区店），或打造融合菜品牌，部分创业校友年入百万 。

五、 技能延伸与新兴领域

烹饪培训讲师、职业院校实操教师，考取职业技能等级证书后，可进入职教领域分享技艺；美食博主、餐饮探店达人、菜品摄影/视频制作，结合新媒体运营技能打造个人IP。

厨师学习什么？

山东蓝翔技师学院烹饪营养学院学院拥有大型现代化烹饪实习车间8个，总面积达2.3万平方米;建有大型冷藏库两个、恒温呆鲜库一个;拥有各种先进油气两用炉灶千余套，配有电气两用蒸箱、多功能烤箱、不锈钢工作、多功能搅拌机、发酵箱、电磁炉、油炸锅等设施设备，同时可容纳1000余人单人单灶实习；

高级技师班（行政总厨）

主要学习烹饪原料及初加工、中餐烹调工艺、鲁菜制作工艺、川菜制作工艺、淮扬菜制作工艺、粤菜制作工艺等经典及新潮流行菜的制作、面点制作工艺、食品雕刻工艺、餐制作工艺、冷拼技术、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、湘菜、宫廷菜等菜系的经典及新潮流行菜品800多道。饮食业营养与卫生、酒店营销、宴席设计与菜点开发、饮食业成本核算、烹饪化学、烹饪美学等课程。

本专业面向高端餐饮行业，系统培养具备精湛烹饪技艺、菜品研发能力、餐饮管理及创业素养的高级技能人才。毕业后可胜行政总厨、厨师长、餐饮经理、门店店长、菜品研发师、烹饪实训教师、餐饮创业者等岗位。

中式面点班(私人定制课程)

一、面条类(学期一个月)涵盖牛肉面、羊汤烩面、臊子面、海米葱油拌面等经典与风味面食,延伸教学高汤熬制、浇头制作与面条手工艺法。

二、早餐类(学期一个月)教授商业版油条、酸奶大麻花、空心麻球、酱香饼、手抓饼、水煎包、灌汤包、千里香馄饨等,兼授荤素馅料调制与早餐组合搭配。

三、主食类(学期一个月)包括手工馒头、各式花卷、烧卖、八宝饭等传统主食,强化发酵与成型技艺。

四、烤制类(学期一个月)学习油酥烧饼、提浆月饼、中式枣泥蛋糕、蟹壳黄、老婆饼等多类烤制点心，掌握油皮酥皮制作与烘烤控制。

五、流行国潮酥点类(学期一个月)涵盖荷花酥、梅花酥、石榴酥、雪花酥等卷酥与直酥品类新派馅心与造型手法。

就业保障与增值服务

1. 就业协议：入学签订就业协议，提供面试辅导、岗位推荐，十年内免费调换工作。

2. 技能认证：可考取从初级工到预备技师的职业技能等级证书，全国通用，助力求职晋升。

3. 终身赋能：终身免费进修，紧跟行业新品类、新技法迭代，持续提升竞争力。

#山东蓝翔#烹饪专业，40年教学经验，你觉得山东蓝翔烹饪专业好吗？欢迎留言！