陶陶居餐饮主理人尹江波：企业经营就是一场马拉松，要拼耐力_商超零售

创始人

2026-03-26 09:31:11

3月24日，由世界中餐业联合会、红餐网联合主办的2026中国餐饮产业节暨第35届HCC全球餐饮产业博览会，在杭州大会展中心启幕。在“2026中国餐饮产业大会”上，食尚国味集团创始人、陶陶居餐饮主理人尹江波分表示，近些年陶陶居整体的经营状况良好，背后离不开陶陶居持续多年的品牌建设。

△食尚国味集团创始人、陶陶居餐饮主理人尹江波

尹江波表示，陶陶居的品牌建设有三个结合，十年来从未改变：与时尚结合、与文化结合、与科技结合。

第一，与时尚结合：时尚即是潮流，是人们审美需求的方向和趋势。陶陶居每两年迭代升级一次，迭代不只是环境，还包括产品等。“陶陶居不是在复制，而是在传承，最好的传承便是与时俱进。”尹江波说道。

第二，与文化结合：文化是品牌的根基，陶陶居代表了广州人饮食文化和生活方式，是广州殿堂级美食地标。尹江波直言，陶陶居在外地开店的过程中，会尤其注重厨师团队的建设，保持粤菜文化特色。

第三，与科技结合：科技的进步可以降本增效，精细运营。据尹江波介绍，陶陶居引入数智化运营体系，打造智慧餐厅。现场，尹江波重点讲述了陶陶居的数智化运营。一方面，陶陶居通过数字化系统，不断优化产品结构、服务流程，提升效率。

另一方面，陶陶居通过智能排菜、智能餐评、KDS出品全流程管理、桌边点餐等系统，提升顾客的体验。以产品研发、上新为例，此前陶陶居的产品上新多是通过厨师、团队经验判断为主，现在则是以销量、评价等大数据作为产品研发的依据。

“企业经营就是一场马拉松，要拼耐力，拼坚持的精神。”尹江波说道。

作者：红餐编辑部

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