央广网成都5月14日消息（记者 王颖 昌思荣 唐诗敏）为规范网络餐饮市场秩序，防范外卖食品安全风险，切实保障消费者饮食健康，四川省市场监督管理局联合食品安全专家，面向社会发布网络餐饮外卖选购指引及风险防控提示，从商家甄选、点餐消费、餐品查验、社会共治四个维度，为公众提供权威、清晰、可操作的食品安全指南。

提示指出，随着网络餐饮外卖快速普及，订餐便捷性不断提升，但资质不全、卫生隐患、配送管控不到位等问题仍需警惕。为筑牢外卖食品安全防线，四川省市场监管局结合消费实际，明确四大关键要点，引导消费者科学点餐、安全用餐。

在商家选择上，指引强调优先通过正规外卖平台订餐，切勿通过私人微信群、朋友圈等无监管渠道点餐。消费者下单前应仔细查看平台公示的营业执照、食品经营许可证等资质信息，确认证件齐全有效、经营地址真实可查，警惕“幽灵店铺”。建议优先选择有实体堂食、开通“明厨亮灶”、口碑信誉良好的商家，同时尽量选择配送距离近、时效快的门店，减少餐品常温暴露时间，降低变质风险。

在点餐消费上，倡导树立健康饮食理念，合理搭配荤素菜品，减少高油、高盐、高糖食品摄入。优先选购热炒、焖炖等经高温烹制的餐食，谨慎购买凉菜、沙拉、刺身、生腌等冷食生食类食品，防范食材储存不当引发食源性疾病。同时理性看待低价促销活动，按需点餐，践行“光盘行动”，避免盲目消费与食物浪费。

在餐品查验上，取餐时应首先检查外卖封签是否完好无损、无二次粘贴痕迹，外包装是否清洁、无渗漏、无污染，发现异常可直接拒收。开餐后留意餐品色泽、气味、形态，检查餐具及包装材料是否符合食品级安全标准，若出现发霉、异味、异物等问题，立即停止食用并及时与商家沟通处置。外卖餐食取餐后应尽快食用，避免长时间常温存放。

在共治共管上，提示消费者主动履行监督责任，妥善留存订单信息、支付凭证、沟通记录等消费证据。如发现商家无证经营、使用过期食材、后厨卫生不达标等违法违规行为，可及时向外卖平台或市场监管部门投诉举报。同时客观公正作出消费评价，主动学习食品安全知识，提升风险识别与自我保护能力，共同参与食品安全社会共治。

据了解，本次指引由四川轻化工大学食品与酿酒工程学院专家撰稿，四川省市场监管局校核发布。相关负责人表示，下一步，四川将持续强化网络餐饮全链条监管，压实外卖平台主体责任，严厉打击各类食品安全违法行为，不断净化网络餐饮消费环境，切实守护人民群众舌尖上的安全。