5月16日上午，台州市民广场人头攒动，鲜香四溢。“人间鲜活咸淡冲 台州至味山海情”——台州“咸淡冲”产业发展和品牌发布会在这里举行。这标志着台州在全国率先系统化推进咸淡水养殖产业升级与区域公用品牌建设，也为台州创建“世界美食之都”再添一张闪亮名片。

台州依海而立、向海而兴，渔业总产值占全省三分之一。台州是河海水系交汇最活跃的区域之一，椒(灵)江的淡水注入与东海的潮汐相互交融，孕育了特有的“咸淡冲”生态。“咸淡冲”水产品胶原蛋白丰富、肉质鲜甜，深受群众喜爱。目前，台州将“咸淡冲”生态引入标准化养殖基地，实现了鲈鱼、草鱼、鲫鱼、鳙鱼等多个品种的规模化养殖，产品鲜味突出、营养价值高，年产量稳定在千吨以上。

“这些年，我亲眼见证了台州渔业从传统粗放模式向现代精准养殖的蝶变升级，也见证着台州海洋经济的蓬勃崛起。众多创新实践中，台州推出的‘咸淡冲’净养模式，正是我一直期盼的科技与生态完美结合的典范，它精准破解了品质不均、病害频发等行业痛点，成为台州渔业一张闪亮的新名片。”中国科学院院士、鱼类遗传育种学家桂建芳院士说，台州“咸淡冲”走出了一条具有当地特色的渔业高质量发展之路，为健康养殖提供了可复制、可推广的“台州方案”，为乡村振兴和共同富裕注入了强劲动力。

“山海交融，咸淡水交汇的独特生态，孕育了鲜甜可口的台州风味。”浙江省海洋经济发展厅党组成员、总工程师罗松充分肯定了台州“咸淡冲”产业的发展。他说，把大自然咸淡水交汇的“活水”环境搬进标准化基地，既是对传统养殖方式的颠覆性革新，更是培育海洋新质生产力、抢占现代渔业新赛道的战略之举。

本次发布会设置了规模宏大的产品展销区。15家“咸淡冲”养殖企业带来鲜活水产品，涵盖鳙鱼、草鱼、鲻鱼、鲫鱼、彩虹鲷、青蟹、南美白对虾、血蚶、鲤鱼、沙鳗等品类。我市三家“咸淡冲”试点示范基地分别在现场设置了专题展示区，通过展板、模型和实物，向市民呈现“咸淡冲”模式从试验到推广的全过程，成为现场一大亮点。

三门千汇启的鳙鱼、温岭吉裕的草鱼、路桥丰产的鲻鱼、临海宏野的彩虹鲷……在品牌发布环节，10家养殖企业代表携各自拳头产品上台，进行实物展示与现场推介。企业代表向嘉宾和市民详细介绍产品的养殖工艺与风味特点，赢得阵阵掌声。

为了让市民零距离感受“咸淡冲”产品的独特风味，活动现场设置了大型烹饪品鉴区。厨师们以草鱼、胖头鱼、彩虹鲷、南美白对虾等为原料，现场杀鱼、烹饪。最受瞩目的莫过于2万尾鲜虾免费品尝环节。“咸淡冲”南美白对虾色泽红亮、肉质紧实，市民排起长队争相试吃，好评如潮。

同时，主办方还发放了5万元无门槛消费券，市民凭券可直接在展销区购买“咸淡冲”产品。这一惠民举措极大激发了大家的购买热情，不少摊位前人头攒动，部分产品很快售罄。

签约环节，浦江荟、海钓人家、老扁酒家、醉江南餐饮等10家知名餐饮企业与“咸淡冲”养殖企业签署合作协议，标志着从塘头到餐桌的优质供应链正式打通。

这场充满烟火气的发布会，不仅让“台州咸淡冲”品牌深入人心，也让市民实实在在感受到了渔业转型带来的福利。“‘咸淡冲’将为台州带来一年四季的鲜，是值得奔赴的美味。”王兴顺说。

周丽丽