食品安全是民生之本，关乎群众身体健康和生命安全。

近日，市场监管总局组织开展常态化食品安全监督抽检工作，累计抽检各类食品及相关样品1865批次，经严格检测，共有37批次样品检出不合格，问题产品覆盖十余大类食品及餐饮器具，暴露了部分餐饮门店、食品生产企业在生产经营中的安全漏洞，再次为食品安全管控敲响警钟。

本次抽检范围广泛、品类贴近民生，涵盖调味品、肉制品、方便食品、乳制品、蜂产品、保健食品、特殊膳食、进口食品以及餐饮餐具等大众日常消费品类。从抽检结果来看，不合格问题集中在色素违规使用、防腐剂超标、微生物超标三大方面，涉及四川、重庆等多地经营及生产企业，食品安全隐患隐蔽性、多发性特点凸显。

多地多款热门食品曝出质量问题，典型案例极具代表性。在餐饮自制食品领域，四川省成都市高新区沸腾四格火锅店销售的自制麻辣牛肉不合格，其胭脂红检测数值不符合国家食品安全标准。

胭脂红是人工合成着色剂，国家对其使用范围、用量有严格限定，违规添加不仅违反生产规范，长期过量摄入还会加重人体代谢负担，危害身体健康。

重庆多家食品经营、生产主体也出现抽检不合格情况。

重庆点都德饮食有限公司售卖的豉油皇砂锅猪肠粉，检出脱氢乙酸及其钠盐超标，该类防腐剂在米面制品中有着明确的使用规范，超标使用会扰乱食品安全体系，存在潜在健康风险。此外，重庆渝赣缘商贸有限公司销售、由川味爷（重庆）食品有限公司委托代工的椒麻鸡翅，被检出菌落总数不达标。菌落总数超标，说明产品生产、储存、运输或售卖环节卫生管控缺位，极易引发腹痛、腹泻等肠胃疾病，属于典型的卫生安全问题。

针对本次抽检发现的全部不合格食品，市场监管部门已迅速启动核查处置工作。

各涉事省级市场监管部门精准对接涉事企业，开展全面排查，依法落实产品下架、召回、销毁等处置措施，同时对相关生产经营主体立案查处，严厉打击违法违规生产经营行为。

与此同时，督促企业开展全流程自查整改，完善生产卫生管理制度、严控食品添加剂使用标准，从源头杜绝不合格食品流入市场。

食品安全没有终点，监管整治永不停歇。此次抽检曝光的问题，凸显出食品行业仍存在监管薄弱环节。

在此提醒广大消费者，选购食品、外出就餐时，优先选择正规商家，留意食品配料、保质期等信息。如购买到不合格食品或发现食品安全问题，可留存凭证及时举报维权。

市场监管部门也将持续加大抽检和整治力度，常态化排查食品安全风险，筑牢群众舌尖上的安全防线。