“三伏天里一根冰棍，秋后十副药都补不回来”，这话听着夸张，但道理不假。三伏天里热得难受，很多人忍不住就想吃冷饮雪糕，一杯冰奶茶下肚，一根雪糕入口，当时确实痛快了。可时间长了就会发现，越吃冷饮越觉得热，嘴里黏糊糊的，舌苔厚腻，大便不成形，整个人没精打采。

这是因为冷饮雪糕属于酸性食物，吃多了会破坏体内的酸碱平衡，导致体质偏酸。体质偏酸的人，更容易感到疲劳、免疫力下降、关节酸痛。而碱性食物可以帮助中和体内多余的酸性物质，调节酸碱平衡，让人精神焕发。

三伏天里，建议大家少吃冷饮雪糕，多吃3样碱性蔬菜，舒服过夏！

一，空心菜

空心菜是夏季的时令蔬菜，也是典型的碱性蔬菜。空心菜富含膳食纤维、维生素C和多种矿物质，有清热解毒、通便排毒的功效。三伏天里适当吃点空心菜，可以帮助清除体内的热毒，促进肠道蠕动。空心菜最简单的做法就是凉拌，清爽可口，开胃解腻。

推荐菜谱：凉拌空心菜

1、空心菜摘去老根和黄叶，放入清水中浸泡一会，然后反复冲洗几遍，沥干水分备用。大蒜拍碎后切成蒜末，干辣椒切成小段。

2、锅中烧水，水开后加入少许盐和几滴食用油，然后下入空心菜焯烫30秒，看到空心菜颜色变得更加翠绿时立刻捞出，放入凉水中过凉，然后沥干水分，切成小段放入大碗中。焯烫时加盐和油，可以让空心菜保持翠绿的色泽。

3、准备一个小碗，加入蒜末、干辣椒段、生抽、香醋、少许白糖和香油，搅拌均匀调成料汁。

4、把调好的料汁倒入空心菜中，搅拌均匀即可装盘。这道菜空心菜清脆爽口，蒜香浓郁，酸辣开胃，三伏天里饭桌上少了它，总觉得少了点什么。

二，西兰花

西兰花是公认的“抗癌明星”，也是碱性蔬菜中的佼佼者。西兰花富含维生素C、维生素K和膳食纤维，有抗氧化、增强免疫力的功效。西兰花搭配口蘑一起炒，清淡鲜美，营养丰富，三伏天里来上一盘，既补充了营养，又不会给肠胃增加负担。

推荐菜谱：西兰花炒口蘑

1、西兰花掰成小朵，放入清水中浸泡一会，然后反复冲洗几遍，沥干水分备用。口蘑洗净后切成厚片。大蒜拍碎后切成蒜末。

2、锅中烧水，水开后加入少许盐和几滴食用油，然后下入西兰花焯烫一分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。口蘑也同样焯烫30秒，捞出沥干水分。

3、锅中倒油，油热后下入蒜末爆香，然后下入焯好水的口蘑片，大火翻炒几下，炒出口蘑的香味。

4、下入焯好水的西兰花，大火快速翻炒均匀，加入盐、蚝油和少许白糖调味，淋入少许水淀粉勾个薄芡，出锅前滴几滴香油即可。这道菜西兰花脆嫩，口蘑鲜嫩，两种食材搭配在一起，口感丰富，三伏天里来上一盘，清爽又营养。

三，苋菜

苋菜是夏天里的时令蔬菜，也是碱性蔬菜中的代表。苋菜富含钙、铁和多种维生素，有清热解暑、补血明目的功效。苋菜搭配皮蛋一起煮汤，清淡鲜美，三伏天里喝上一碗，既补充了水分和营养，又不会给肠胃增加负担。

推荐菜谱：皮蛋苋菜汤

1、苋菜摘去老根和黄叶，放入清水中浸泡一会，然后反复冲洗几遍，沥干水分备用。皮蛋去壳后切成小丁。

2、锅中倒油，油热后下入蒜末爆香，然后下入皮蛋丁翻炒几下，炒出皮蛋的香味。

3、加入足量的开水，大火烧开后煮2分钟，煮到汤汁微微变白。然后下入苋菜，用筷子拨散，煮到苋菜变软、汤汁变成漂亮的红色。

4、加入盐和少许白胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。这道汤做法简单，苋菜滑嫩，皮蛋醇厚，汤汁鲜美，三伏天里来上一碗，清爽又补钙。苋菜的红色汤汁看着就让人有食欲，喝上一碗，体内的酸碱平衡也得到了调节。

三伏天里，少吃冷饮雪糕，多吃碱性蔬菜。凉拌空心菜清脆爽口，西兰花炒口蘑清淡鲜美，皮蛋苋菜汤滑嫩可口，这三道菜换着花样做给家人吃，把体内的酸碱平衡调节好，舒服过夏天！