锋评|蔬菜保鲜 切莫跑偏
路子跑偏，七窍生烟。河北某县多个大白菜装载挂车均存在装车前蘸取甲醛溶液用于保鲜的情况，当时政府发布情况通报，系收购商为蔬菜运输保鲜，在装运过程中的违法行为。公安部门已对相关人员、车辆依法采取强制措施。当地一蔬菜合作社日发货量从1500包跌至不足300包，部分温州、广州等地采购商取消订单，多地超市下架白菜产品。
每次曝光，都会受伤。深究背后根源，是无良商家的利益至上与良知缺失。正规冷链运输成本高、损耗可控性差，而甲醛浸泡成本极低，分摊到每斤白菜上几乎可以忽略不计，却能大幅减少长途运输中的腐烂损耗。看似新鲜饱满的白菜，早已在化学药剂的浸泡中失去了食用安全，光鲜的外表之下，藏着唯利是图的行业恶行。
商家偷的是损耗利润，丢掉的是行业良知，伤的是百姓的健康权益。餐桌安全是百姓最基础、最核心的生活保障。少数商户的贪婪之举，伤害的不仅是普通消费者的身体健康，更透支了大众对农产品市场的信任，让坚守合规经营的商户、农户蒙受不公损失，最终拖累整个生鲜农产品行业的口碑与发展。
临时曝光、单次查处远远不够，唯有重拳整治、长效管控，才能根除顽疾。执法部门需对涉案主体从严追责、顶格处罚，搭建完善的农产品溯源体系，打通产地、运输、商超市场全链条监管通道，实现农产品来源可查、去向可追、责任可究。相关部门也需优化农产品运输扶持政策，降低合规冷链运输成本，从根源上斩断商家铤而走险的逐利借口。
食品行业最珍贵的是良心，最稀缺的是底线，最不能容忍的是侥幸。任何商业利润，都不能凌驾于民众生命健康之上；任何投机取巧，都不能突破法律与道德的双重红线。监管常态化、处罚刚性化、溯源精细化，才是整治农产品乱象的治本之策。唯有守住每一个产销环节的安全关口，才能真正守护好百姓舌尖上的安全，筑牢民生安全底线。
文/何高峰
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