撰稿 / 马青（媒体人） 编辑 / 柯锐 校对 / 张彦君

简直黑了心了！奶精加淀粉做成的“进口奶粉”，被销往全国。近日，央视《今日说法》节目完整还原了2024年一起假奶粉案侦破的全过程。

▲这些所谓的国外进口奶制品，很多是在河南省中牟县一个出租房中生产，然后发往全国各地的。图/央视新闻

据报道，2024年8月，河南省中牟县破获一个生产假奶粉的窝点。犯罪分子用植脂末（奶精）、麦芽糊精（淀粉类原料）和固体饮料勾兑所谓“进口奶粉”，并在多家电商平台销售，涉案金额达数百万元。今年7月，3名主犯以生产销售伪劣产品罪被判处有期徒刑15年，并处罚金。

过去，一个县域小作坊的问题往往局限于本地市场；如今，一个隐蔽仓库就能借助电商平台把假奶粉发到全国。奶粉的主要消费者包括婴幼儿、孕妇、老年人、术后患者及特殊营养需求人群，假奶粉大范围扩散可能造成的危害更不容轻视。

可以说，在电商已经成为造假售假供应链一环的背景下，平台的审核能力和风控能力，本质上已是食品安全体系不可或缺的一部分，平台理应承担前置审核和风控责任。那么，这些问题奶粉是怎么混进电商平台的？

例如，本案中所谓“进口奶粉”的外包装没有中文标识，而我国法律明确规定，所有进口食品必须具备符合标准的中文标签和说明书，标识真实完整、来源可追溯。

相关平台为何没有履行查验义务？报关单、产品证照可以伪造，但不可能轻易通过审核，平台是否真正尽到核验责任？对销售主体的尽职调查是否充分？随着案件细节曝光，这些问题都值得追问。

事实上，电商平台掌握着最能提示风险的大数据：异常的价格——与进口奶粉正常价格严重不符；异常的发货地——声称来自黑河口岸，实际却从河南县城发货；异常的经营者信息——频繁更换注册地或身份信息等。

食品安全治理是一套系统工程，只有从商家注册、商品证照、物流流向到交易评价等全链条信息都纳入风控体系，才能在源头发现问题，减轻终端监管的压力。

还值得注意的是，这起假奶粉案件之所以能及时破获，依靠的是一线民警敏锐的嗅觉和专业判断。在日常摸排中，民警闻到仓库里异常浓烈的奶香味，从而发现疑点，顺藤摸瓜，成功捣毁制假窝点。

食品安全不能仅依赖民警的个人敏感性，更不能依赖偶然发现。但这也带来启发：在技术高速发展的时代，人的责任意识依然是公共安全最重要的一环，依然需要对异常的敏感、对风险的警觉、对任何线索都不放过的这份主动性和责任感。

不能指望每一起案件都靠鼻子“闻出来”，而必须让治理体系具备这种“敏锐的嗅觉”——让平台的大数据风控更敏感，让部门之间的信息流转更顺畅，让制度触角不断前移，从而以系统性的预警替代偶然性的发现，真正筑牢食品安全的防线。