肉类一直是人体获取优质蛋白的重要来源，但并非所有肉类都一样健康。

澳洲营养专家提醒：

很多人买肉时忽略了真正决定营养价值的，

是蛋白质含量、脂肪含量，尤其是饱和脂肪含量。

根据《澳洲膳食指南》：

健康饮食应以瘦肉、禽类、鱼类、鸡蛋、豆制品、豆类、坚果和种子等多种蛋白来源搭配食用。

日常买肉，可以优先考虑以下几个特点：

每100克蛋白质约20克或以上；

总脂肪和饱和脂肪含量较低；

可见脂肪较少；

尽量选择未经加工的新鲜肉类；

配料表最好只有“肉”本身。

根据这一标准，专家推荐了几种超市里比较健康的选择。

第一名：去皮鸡柳（Chicken Tenderloins）或鸡胸肉。

每100克大约含22克蛋白质，脂肪仅约1.6克，饱和脂肪不足1克，是高蛋白、低脂肪的代表。

烤、煎、空气炸都比裹粉油炸或搭配高糖酱汁更加健康。

第二名：火鸡胸肉碎（Turkey Breast Mince）。

相比普通牛肉碎、猪肉碎或羊肉碎，火鸡胸肉碎脂肪更低，

而蛋白质同样超过20克，

非常适合制作意面肉酱、汉堡肉饼、肉丸、墨西哥卷饼等。

购买时要注意：

“Turkey Mince（火鸡肉碎）” 和 “Turkey Breast Mince（火鸡胸肉碎）” 并不是一回事。

后者可能混合了其他部位，脂肪含量会高得多。

第三名：猪里脊（Pork Fillet）。

很多人认为猪肉脂肪高，但其实猪里脊属于猪身上最瘦的部位之一。

修剪干净脂肪后，每100克同样能提供20克以上蛋白质，脂肪含量甚至接近鸡胸肉。

第四名：修剪干净脂肪的羊里脊（Trimmed Lamb Loin）。

羊肉通常被认为比较肥，

但如果选择瘦的里脊部位，并去除可见脂肪，

同样能够提供丰富蛋白质，同时明显减少脂肪和饱和脂肪摄入。

第五名：超瘦牛肉碎（Extra Lean Beef Mince）。

超瘦牛肉碎仍然富含蛋白质、铁、锌和维生素B12，

但脂肪远低于普通牛肉碎。

在肉酱、辣味炖肉等菜肴中加入扁豆、红腰豆或黑豆，

不仅可以增加膳食纤维和植物蛋白，也能减少肉类用量。

同时，不要误以为价格贵、看起来高级的牛排就一定更健康。

有些高档牛排的饱和脂肪含量，

其实远高于超瘦牛肉碎或其他修剪过脂肪的瘦肉。

因此，关键在于选择瘦肉，并且不要每天只吃同一种蛋白。每周轮换鸡肉、瘦牛肉、猪里脊、羊肉、鱼类、鸡蛋、豆类和豆制品等不同蛋白来源。

此外，培根、香肠、萨拉米等加工肉制品虽然也含蛋白质，

但通常含有更多饱和脂肪、钠以及防腐剂，

不适合作为日常主要蛋白来源，偶尔食用即可。