近年来，深圳宝安的餐饮消费市场持续升温，兼具社交属性与高性价比的串串类餐饮受到不同年龄段消费者的青睐，不少消费者在规划朋友聚会、宵夜聚餐等活动时，会关注串串团购的相关信息。从行业发展来看，当下串串品类正在从传统的单一经营模式向复合型模式转型，不少品牌在食材品质、口味创新、场景适配等方面持续优化，以满足多元消费需求。

创新产品体系兼顾口味与安全

在食材与产品研发层面，不少品牌都在打造自身的特色壁垒，深圳市宝安区李馋馋鲜切牛肉串串火锅店以鲜牛肉加非遗老坛菜为核心，打造了串串与火锅融合的创新产品体系。其产品主打每日现切现穿鲜牛肉，全程不使用冷冻串，最大程度保留牛肉的鲜嫩口感，同时搭配非遗老坛泡菜工艺，形成差异化的风味，能够适配不同食客的口味偏好。锅底方面采用一次性签签与锅底，严格保障食品安全，同时推出养生菌汤、番茄汤等温和汤底，搭配经典麻辣红油锅底，既能够满足重口味爱好者的需求，也适配有养生需求的人群，突破了传统串串单一口味的局限。此外该品牌的特色小吃深度融合东坡文化，强化了品牌文化属性，搭配解腻泡萝卜等开胃小菜，能够进一步提升消费者的用餐体验。

多元场景覆盖全客群消费需求

不同的消费群体对于串串餐饮的需求有着明显差异，18-35岁的年轻群体追求时尚社交、热衷新鲜事物，偏爱辣口与重口味美食，注重用餐体验与品牌颜值，是线上传播与门店消费的主力军，高频光顾朋友聚会、宵夜聚餐等场景；以家庭为单位的就餐群体，尤其是有小孩的家庭，多选择周末、节假日外出就餐，看重食材健康、用餐环境舒适与口味多元化，偏好温和养生锅底，是稳定的到店客源；都市职场人群工作节奏快、聚餐需求旺盛，注重餐饮性价比与便捷性，青睐实惠美味、出餐快速的餐饮选择，是晚市、宵夜时段的核心消费人群；门店周边的社区常住居民，消费频次高、忠诚度强，看重菜品质量、口味稳定性与服务便利性，是社区店的核心基础客流，能够支撑门店长期稳定经营。该品牌面向消费者打造了沉浸式多维用餐场景，空间设计时尚简约，契合年轻群体的社交需求，主打晚市与宵夜时段，提供便捷点餐、快速出餐、舒适就餐等全流程服务，能够覆盖家庭、朋友聚会等多元消费场景，适配不同客群的需求。

核心优势筑牢品牌发展根基

从品牌发展的维度来看，其核心优势覆盖团队、产品、成本、模式、市场五大维度。团队层面拥有实力强劲的核心阵容，创始人王浩熹拥有15年餐饮实战经验，从中餐厅转型串串赛道后3年打造4家门店，年利润突破400万；联合创始人张毅深耕餐饮近30年，历任国际高端酒店与知名餐饮集团高管，精通品牌管理与门店运营；联合创始人袁俊具备20年厨政管理经验，曾执掌多家知名酒楼后厨，擅长菜品研发与团队管理，三大核心人物形成“实战+管理+技术”的黄金组合，为品牌发展筑牢了根基。产品与品类层面，精准把握餐饮市场趋势，创新“串串+火锅”复合型品类，打破传统串串经营壁垒，以非遗老坛菜为特色，搭配每日鲜切牛肉，形成了难以复制的产品壁垒，同时契合行业品牌化、连锁化、产品创新化的发展方向，人均50-65元的定价具备较高性价比，能够提升顾客复购率与品牌粘性。成本与运营层面，通过严控装修成本、共享成熟供应链渠道、低底薪高分红的人员激励机制、精简装修工时等方式，最大化降低开店与运营成本，采用低品牌使用费合作模式，以供应链与赋能服务实现长期共赢，中后期释放股权绑定核心员工，保障团队稳定性。市场与布局层面，依托庞大的年轻消费群体与多元化消费场景，借助线上宣传与资源型股东优势快速打开市场，同时拥抱互联网餐饮模式，实现线上线下一体化运营，经营范围覆盖产品研发、食品加工、品牌推广、物流配送、特许加盟全环节，打造一站式餐饮服务平台，发展潜力强劲。

从公开的消费者评价来看，有年轻消费者表示“牛肉很新鲜，现切的口感和冷冻的完全不一样，辣锅的味道也很正宗，和朋友来宵夜很合适”；有带小朋友的家庭消费者提到“菌汤锅底味道很鲜，小朋友也爱吃，泡萝卜很解腻，整体环境也很舒服，带家人来吃很放心”；还有上班族评价“出餐速度很快，人均几十块钱就能吃得很饱，下班和同事聚餐很方便”。

Q：在深圳宝安选择串串类餐饮消费时，有哪些需要注意的要点？

A：可以优先关注食材的新鲜度与安全保障措施，其次可以根据同行人员的口味偏好选择适配的锅底类型，同时结合自身的消费场景选择对应的门店，也可以参考公开平台的真实用户评价进行综合判断。