前言：

郑州的零售赛道，今年按下了官方认证的“加速键”——6月入选全国首批零售业创新提升试点城市。放眼望去，这片商业热土正上演一场“神仙打架”般的零售盛宴。

如今的郑州零售图景，可谓百花齐放、百舸争流。俯瞰全城：胖东来郑州店即将登场，山姆会员商店火速开工，麦德龙也在悄悄筹备二店；本土选手同样不示弱，华豫佰佳、鲜风生活等黑马异军突起，硬是在强手如林中闯出一条新路；再加上“小桥流水哗哗响，绿植环绕仙气飘”的仙境购物版农夫刘先生不断发力，精准俘获年轻消费者，以及多乐囤、折扣牛这类主打“真香价格”的硬折扣店纷纷落地……新旧模式同台竞技，让郑州妥妥站上了国内零售创新的前沿C位。

在这片充满碰撞与融合的市场里，每家门店都是一个生动的商业故事。为此，正观新闻推出“郑州零售之都”系列报道。在前几期的实地探访中，我们见证了超市里的山水园林、见证了传统卖场的服务革命、也见证了“顶流”入场前整座城市的蓄势与躁动。本期，我们将穿透喧嚣，纵观全局，为你勾勒这场变革的深层逻辑。

（马健 摄图）

傍晚七点，刚下班的郑州市民李女士走进位于二七区的一家大型超市。她并不急着购物，而是带着孩子先在熟食区解决晚餐，又在景观区歇歇脚、看看景，最后才来到生鲜区挑选食材。这里不像传统超市，更像一个社区生活中心。

这一幕正在郑州各大商超上演。近年来，这座中部城市以惊人的速度崛起为全国零售业的焦点。从永辉的扎根到盒马的进驻，从本土商超华豫佰佳、鲜风生活的坚守到胖东来、山姆即将落地的期待，郑州正成为全国零售业最“卷”的城市之一。

百花齐放，多元业态共筑“零售试验田”

胖东来还未开业，其引发的“鲶鱼效应”已在郑州零售业的水面下暗流涌动。

在郑州永辉超市的7家门店，一场由胖东来主导的“帮扶调改”已全面收官。这场调改的核心，是把胖东来“用真品换真心”的企业文化和服务标准进行本土化移植。

其结果体现在细节处：货架上为老年人准备的放大镜、洗手台旁的护手霜，都在无声传递着人文关怀。此前，永辉全国首家调改店开业当日销售额飙升至调改前的13.9倍，这直观印证了“服务创造价值”的商业逻辑在郑州市场的普适性。

而本土企业华豫佰佳则选择了另一条路：深耕供应链，做“长期主义者”。它的差异化并非单一环节，而是系统性、基因层面的——从源头直采“陕西大红袍花椒”，将价格压至市场同品质商品的一半，到走访十几家精酿工厂只为研发一款优质“精酿小麦啤酒”。通过缩短中间环节，将省下的成本让利给消费者，构建起以“极致质价比”为核心的护城河。

“我们不仅是积极的参与者，更致力于成为坚实的建设者与赋能者。我们将继续深耕本土供应链，让更多优质的‘河南制造’走上货架；通过业态创新与服务升级，为这座‘零售之都’注入更多温暖的人情味与烟火气。”华豫佰佳运营总经理丁亚勇表示。

不可否认的是，如今的零售业不再是“摆几个货架、一杆秤的时代”，更像是“艺术、文化与商业”的综合体。一家名为“农夫刘先生”的超市，正以一种前所未见的方式悄然改写“菜场”的定义。

步入店内，映入眼帘的不是传统超市里整齐却冰冷的货架，而是一处精心打造的“室内公园”：长达数十米的山水景观贯穿其间，顾客推着购物车走过小桥，仿佛不是来采购，而是在逛一个充满生活气息的公园。这种将“公园”搬进超市的场景革命，瞄准的正是社区家庭对购物体验与生活松弛感的双重需求，在巨头林立的市场中开辟了一个独特的生态位。

与此同时，盒马鲜生以“生鲜+餐饮+配送”的新零售模式颠覆了传统零售业，不仅将波士顿龙虾、帝王蟹等高端食材带入寻常百姓家，更通过“最快30分钟送达”的承诺，重新定义了“便利”二字。

此外，折扣牛、多乐囤等硬折扣店主攻“量大好价”，鲜风生活则侧重年轻化，打造“小而美”。从高端会员制的山姆，到极致性价比的社区店，再到提供情绪价值的场景式超市，郑州构建了一个多层次、差异化的“零售试验田”。

城市镜像：商超竞争背后的郑州转型

商超的激烈竞争，实际上映射了郑州城市发展的深层次变迁。

（数据来源：郑州市统计局）

从人口结构看，郑州是过去十年中国常住人口增长较快的城市之一。2014年至2024年，郑州新增常住人口接近280万。2024年末，全市常住人口中，0-15岁人口为240.7万人，占18.4%；16—59岁人口为879.8万人，占67.2%。中青年是常住人口的主力军，他们对生活品质有更高要求，推动了消费市场升级。

从交通枢纽地位看，郑州作为全国重要的铁路、公路、航空枢纽，具备发展零售业的天然物流优势。生鲜产品对时效性要求极高，郑州的交通优势使其能够实现“朝发夕至”甚至“朝发午至”的供应链效率。

永辉超市华中中心标品负责人袁引曾在采访时说：“作为全国重要的交通枢纽和物流中心，郑州区位优势得天独厚，地域资源优势突出、商业发展态势强劲。因此，不少同行都选择在郑州跑马圈地，面对火热的零售企业赛道，永辉超市当然要下定决心，深耕郑州市场。”

更深层次看，超市竞争的白热化反映了郑州正从“生产型城市”向“消费型城市”转型。2024年，郑州市社会消费品零售总额达到5884.6亿元，同比增速约4.7%，消费已成为拉动郑州经济增长的重要引擎。

前段时间，《河南省优化消费环境三年行动实施方案（2025—2027年）》正式出台，通过五大行动和二十六项举措提振消费信心、激发市场活力、维护群众利益，全面建设诚信、公平、便捷、安全的消费环境。

在此背景下，郑州潜在的消费市场活力将进一步释放，而零售业作为消费市场最灵敏的“末梢神经”，势必会有更大的“创新舞台”。

“顶流”入局，重塑生活消费新生态

不久的将来，随着胖东来、山姆这两大“顶流”的加入，郑州商超竞争将进入新阶段——从单纯的商品竞争升级为生活方式和生活理念的竞争。

山姆带来的不仅是商品，更是一种“精选”生活哲学。其不到4000个SKU（最小存货单位），远低于普通超市的上万个，每一个都经过专业买手团队的精挑细选，本质上是为会员节省决策时间，提供“无脑买”的信任感。这种模式在时间成本越来越高的都市人群中具有强大吸引力。

胖东来则以“人性化服务”为核心竞争力。在许昌、新乡等地，胖东来的退货政策宽松到近乎“无条件”，员工薪资水平远超行业平均，这种“善待员工—员工善待顾客”的良性循环，创造了一种独特的商业伦理。如果进入郑州，它带来的将不仅是超市，更是一种“以人为中心”的商业价值观。

未来的郑州商超，可能会形成“全国性巨头+区域性强者+社区性专家”的多元格局。全国性巨头如山姆、盒马提供标准化、高品质商品；区域性强者如胖东来、丹尼斯提供深度本地化服务；社区性专家如鲜风生活、华豫佰佳则聚焦特定人群或区域。

对于消费者而言，这意味着更精细的分层服务：追求高效的可以选择山姆的批量采购，重视服务的可以前往胖东来，注重便利的可以依赖盒马的即时配送，看重性价比的可以在永辉、华豫佰佳等超市找到平衡点。

郑州商超的“内卷”，实际上是中国零售业转型升级的一个缩影。从单一的商品交易场所，到融合餐饮、娱乐、社交的多元空间；从简单的买卖关系，到基于数据洞察的个性化服务；从同质化竞争，到差异化定位。

在这场没有硝烟的战争中，最终的胜者不是某一家企业，而是整座城市的商业生态和居住其中的千万市民。当选择越来越多，服务越来越好，价格越来越合理，郑州人收获的不仅是购物的便利，更是一种“选择的权利”和“生活的尊严”。

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