近年来，桂林市税务部门紧扣地方特色餐饮产业发展需求，将合规引导与税费服务深度融合，帮助经营者筑牢规范发展根基，助力“桂林美食”名片更加亮眼。

合规经营是企业行稳致远的根本。对街巷餐饮经营者而言，发票开具和纳税申报等每一个合规环节，都关乎经营质量。油茶作为唐代传承的饮食“活化石”，新郭记油茶老板郭军秀坚守技艺十余年，从一家小店发展到8家连锁，曾因合规问题犯愁：“门店扩张资金紧，更怕开票、申报出岔子，合规‘红线’不敢踩，却不知怎么守。”这是不少中小餐饮经营者的共同困惑。

破解合规困惑，税务服务主动靠前。针对个体工商户特点，叠彩区税务局组建专业团队，为新郭记油茶定制“合规指引套餐”。

税务干部结合其连锁经营模式，聚焦发票管理、纳税申报等关键环节，上门手把手辅导财务人员规范操作，梳理常见涉税风险点，并用通俗易懂的语言讲解政策边界，帮助郭军秀逐步摸清合规经营的“门道”。

“以前总觉得合规是束缚，现在才发现它是‘护身符’。”郭军秀算了一笔“合规账”：规范开具发票提升了游客信任度，因合规增效所节省的成本可以投入食材升级与菜品研发，店里的船上糕等特色小吃也因此更受欢迎。

如果说个体工商户的合规重点在于打牢基础，那么非遗美食经营主体的规范发展则需匹配其品牌化升级的步伐。阳朔扒锅菜是县级非遗项目，谢三姐菜馆负责人谢月兰多年来坚持传统工艺制作。2024年《阳朔扒锅菜标准体系》立项，为其品牌化发展创造了条件。

然而，随着知名度提升、客流增加，新的合规挑战也随之而来。“旺季客人排队等着开发票，却因为额度不够无法及时开具，既影响体验，也担心留下涉税风险。”谢月兰曾为此困扰。

了解情况后，阳朔县税务局迅速启动“一对一”服务，调取历史开票数据，结合其标准化发展后的经营规模，精准评估并辅导其申请调整数电发票额度，全程跟进直至问题解决。

税务人员还专门梳理了小微企业常见合规要点，强调发票保管、收入如实申报等要求，帮助她理解“享受服务”与“遵守规范”之间的统一关系。

合规筑牢发展根基，服务激发创新活力。在税务部门的持续护航下，谢三姐菜馆建立完善发票管理和申报流程，借助规范经营积累的口碑加大非遗传承投入，创新菜品让老味道焕发新机。

餐饮是民生经济的重要载体，合规经营事关市场秩序与消费者权益。下一步，桂林市税务局将继续围绕地方特色产业发展需要，深化“政策精准推送+风险即时预警+全程跟进服务”工作机制，以更精细化、个性化的服务助力经营主体守好合规底线，让桂林美食香飘更远，为地方经济高质量发展贡献税务力量。(李君婕、田国力)