近年来，新疆昌吉市餐饮行业掀起线上直播团购热潮，从连锁餐饮品牌到特色火锅店，纷纷将镜头对准后厨灶台与特色菜品，以“可视化体验+超值套餐”的创新模式，打破消费场景局限，让鲜香“穿越”屏幕，带动线下门店客流与销售额双双攀升，为昌吉市消费市场注入强劲活力。

1月11日，记者来到新疆昌吉牛鲜签自助火锅店看到，主播正在展示厨师现场切配食材、店内小吃，这种将后厨“搬”进直播间的形式，不仅直观呈现了食材新鲜度与烹饪卫生状况，更以互动感拉满的讲解、限时秒杀的团购福利，让网友纷纷下单囤券。

新疆昌吉牛鲜签自助火锅店负责人正在介绍菜品质量。吕振江 摄

新疆昌吉市民宁钰珍说：考完试想犒劳一下自己，是在抖音上刷到这家团购的，感觉比较划算，然后就想过来试一试。这边来之后，感觉菜品比较多，种类齐全。

新疆昌吉牛鲜签自助火锅负责人汤柠嘉表示：像我每天做直播，基本上是属于团购单量会增加的比较高，因为直播线上的人流会比较多，我近30天的基本上是成交额度是707668元。成交的单数是7442单，核销了也就意味着这30天核销了281000，就是核销的数据是2451单，在这样的一个单数下，我们基本上星期一到星期四整个的接待量是100到200人之间，周五、周六周天就是在500到600人次，也就是比平时的会要高一些。现在大家人流都在手机上，我就想通过直播，自己给自己做代言，所以这样子的销售数据也是比较好，让更多的人知道我们家的自助店和我们家的串串店。所以通过这样的方式，也是拿到了一些收获。我就是通过咱们的直播来提高店里的曝光率。

政策扶持与平台赋能为昌吉市的消费热潮添薪加柴。既增加流量又降低宣传成本，形成“老店吸粉、新店破圈”的良好态势。

“粉丝朋友们来给大家介绍五人餐，跟着我们的节奏走，我们的五人餐里面包含一个鸳鸯锅底，带烤盘不带烤盘，随你喜欢。而且五人餐里面带了230根签签，涮烤炸在小食代一串三吃·····，在昌吉小食代串串火锅的直播间里，主播正在热情的给直播间的顾客们介绍菜品。

新疆昌吉小食代串串火锅店负责人正在直播。 吕振江 摄

“2021年第一场直播只卖了4000块，当时不会话术，全凭一腔热血。后来通过学习了新媒体营销培训，慢慢掌握了直播技巧，现在单场直播成交额突破百万，通过学习实现了生意翻倍。近月我们的直播团购核销量60万左右，每天客流量400人次，新的一年我们会注重品质，以品质为本，服务好我们的每一位顾客，让我们的顾客来放心用餐，吃品质餐。新疆昌吉小食代串串火锅负责人吴玉杰说。

直播间的热闹最终转化为门店里的烟火气。在昌吉小食代串串火锅店内，琳琅满目的食材柜，鲜嫩的马尾牛、脆爽的时令蔬菜、整齐码放。三五成群的市民围在食材柜前，仔细挑选心仪的菜品，处处洋溢着热闹十足的消费烟火气。

新疆昌吉市民刘格宇说：“最近刷抖音的时候，看到直播间我们这个六人餐，它套餐很划算，还能看到一些非常好吃的甜品啥的。我们就经常在直播间里囤券，特别实惠，也方便。”

新疆昌吉市民黄万鑫说：“放寒假过来和我的家人一起在这边吃个饭。抖音团购的第一次来，感觉味道确实挺好的，菜品之类的质量也挺高的。肉类挺多，我感觉吃起来也还可以。”

据了解，目前昌吉市已有超千家餐饮商户开通线上直播团购服务，部分商家单场直播观看人次超40万，团购券成交量突破1500单。昌吉市将继续优化政策支持，完善直播生态，让线上流量持续转化为消费增量，为昌吉市经济发展注入持久动力。

从屏幕到后厨，餐饮直播正改变着昌吉市民的消费日常。打开直播、下单团购，已成为越来越多人的生活习惯。这股充满烟火气消费新潮，不仅擦亮了昌吉市的美食名片，也推动着本地餐饮业向品质化、数字化稳步迈进。

中国日报新疆记者站 编辑：毛卫华 通讯员：吕振江 闫雯