原创 70年代下馆子,在现在是什么水平,当时的顾客可不是上帝
创始人
2026-02-24 12:28:11

如今的生活条件,使得外出就餐对于许多人来说,已变得与在家吃饭一样简单,甚至在某些方面更具优势,比如餐厅菜品的丰富性与美味。然而,除了味觉上的享受,外出就餐更重要的一个特点就是服务。大部分餐厅都能提供贴心的服务,让人有种受到宠爱和尊重的感觉,这种上帝般的待遇,成为了现代餐饮的一大亮点。

然而,如果我们将时光倒流,回到改革开放之前的70年代,去到那个时代的饭店吃饭——那个时候所谓的下馆子,究竟是一种怎样的体验?那些让我们好奇的事情,比如当时吃一顿饭需要花费多少,相当于当时什么样的工资水平,是否像今天一样方便,以及是否能得到周到的服务,都会成为我们探讨的重点。

**一、下馆子要花多少钱**

如果你有亲朋长辈是70年代的人,和他们聊起那个年代的生活,他们第一个给你的感受很可能是穷。那个时候的经济状况,真的很难用繁荣来形容。直到70年代末,改革开放才开始提出,真正的市场经济发展也基本是在80年代后期的事。

那个时候,几乎每家每户的生活都很紧张,日常的柴米油盐都需要精打细算。如果家里有些多余的钱想要改善生活,想要吃顿好的话,那也是不容易的。因为除了货币的限制,每个人的食物和生活物资都有配给,比如肉票、糖票等,大家只能按配给的数量领取,哪怕你有钱,很多时候也买不到想要的东西。 在物资匮乏的年代,如果有人能有余钱去饭店吃一顿,那真是非富即贵,或者是我们所说的体制内人员。相对来说,这些人的收入较为宽裕,偶尔能去餐馆享用一餐,算得上是一种奢侈的享受。然而,那个年代的饭店消费可不是现在可以对比的——物资稀缺,大家的生活水平都不高,所以从有限的物资中调出一部分去饭店吃饭,花的钱也是相当不小。

根据老一辈人的回忆,那个时候去饭店吃一餐,基本需要花费十几二十元左右。放在今天看,几乎微不足道,许多人现在一顿早餐就差不多这个价。然而,当时的工资水平才是关键——普通工人的工资大约是三十元一个月。换句话说,去一次饭店吃饭,花费的钱相当于当时月工资的一半甚至三分之二。想象一下,如果一个家庭拿着如此有限的工资去吃一顿饭,肯定会被家里的长辈骂成败家子。所以,普通人家能去饭店吃饭几乎是天方夜谭。

**二、高消费却无法享受上帝服务** 你也许会认为,既然花了这么多钱去吃饭,饭店里的人肯定会把你当作尊贵的客人来招待,应该像上帝一样,服务无微不至。可是,事实并非如此,顾客并不是饭店的上帝,反而往往需要小心翼翼地与服务员打交道,生怕惹恼了他们。 这种情况的根本原因与当时的社会体制密切相关。70年代,几乎所有的饭店都属于国营单位,那时没有现在这样五花八门的私人餐厅。大多数农民都在自己土地上辛勤劳作,城市中的人则大多在工厂工作,工厂是一个体面的工作地方,虽然辛苦,但也充满了光荣感。 然而,当时的服务员工作就显得轻松得多。饭店里的服务员无需承担太多的工作压力,每天只需准备三餐,几乎不费什么力气。由于这些工作通常由有点权势的家庭背景的人担任,所以饭店里的服务质量也并不高,甚至常常对顾客不屑一顾。 因为国有企业的运营并不依赖于实际的效益,服务员的工资也并不与顾客的多少挂钩,他们的收入和饭店的盈亏无关。所以,很多服务员的态度也并不如我们现在所期待的那样热情。一旦顾客提出更多要求,服务员甚至可能直接不理不睬,任由顾客自己等待。 在那个时代,顾客到饭店吃饭,很多时候就像是花钱买罪受一样。那个时候,饭店并不是服务的焦点,大家也没有现在那样丰富的选择,往往在一个区域,可能就只有一两家饭店可以去。换句话说,饭店对顾客的吸引力非常有限,你不喜欢这一家,也没有太多的选择余地。 然而,随着市场经济的逐步发展,国营饭店逐渐退出了历史舞台,更多的私人企业开始涉足餐饮行业。消费者逐渐享受到了上帝般的服务,这种转变不仅提升了人们的物质生活质量,也让人们的思想观念发生了巨大的变化。从而人们的追求不再局限于填饱肚子,而是转向了更加舒适和高质量的生活体验。这种变化带来的幸福感,才是我们今天所享受的生活的真正来源。

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