▲这是灵兽第1769篇原创文章

零售行业洗牌进入第二阶段，一部分超市不是倒闭，就是被吞并。

作者/晴山

ID/lingshouke

“供应链的社会化，也让我想到了大炼钢铁的年代，就像当时大家都在建自己的‘小锅炉’一样。”首都经济贸易大学消费大数据研究院教授陈立平对《灵兽》表示。

他称，现在总的来看，整个渠道的地位逐渐转到了零售商手里，这也就意味着定价权转移到了零售商手里。行业内由于大家都开始自采，又掌握OEM，所以零售商自然而然就想到了供应链的社会化。

“家家都在倡导自产，家家都在做OEM的背后，就是家家都要去走批发的道路。”陈立平表示。

另外，他还进一步称，虽然近年来传统商超也在积极求变，但是传统商超转型最根本障碍依旧是经营者的思想观念问题。当下，中国的零售行业明显就是一个调整的时代，而且生态的建立需要一个长期且缓慢的过程。

他认为，现在中国市场超市行业面临第一个阶段，在历经调改、去库存化等动作之后，很多企业开始扛不住，接下来便会进入到第二个阶段，也就是企业的兼并、整合破产阶段，接下来行业才能去形成更高的集中。

除此之外，对于消费者的变化，陈立平表示，近五年零售行业基本上表现为消费降级和消费分层并存。

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零售行业消费者与供应链的变化

《灵兽》：在过去的一年，消费者有哪些新的变化？对于零售企业来说，又有哪些还没被挖掘的机会？

陈立平：消费者的变化，不像我们想象的那么快，这主要与消费者的收入水平和一些价值观念的变化有关。

从零售行业来看，近五年基本上就是表现为消费降级和消费分层并存。

首先，“消费降级”这个词主要是指中产阶级，低收入人群不涉及消费降级，而高收入人群也不涉及消费降级这一说。从中产阶级来看，分为中上层、中层和中下层，消费降级主要发生在这部分人群当中。当然也有少部分人是从中下群体内直接降到低收入人群当中。

其次，另一个明显的变化就是消费者追求健康的态度愈发明显。之前，“健康”这个词可以说在食品零售业没有受到根本的关注。从当下市场来看，现在除了干净健康的配料表，还涉及到健康的生活方式。而目前，消费者关注健康生活方式的倾向非常突出，但整个市场的潜力却没被挖掘出来。

再次，就是银发经济的发展。在很多方面，银发经济表现并不突出，但是在“吃”上面，可以说表现的非常突出。比如老年人因消化问题吃的不多，但却需要吃的健康有营养，所以银发经济在食品领域和护理等方面有着特别的需求。而未来零售业特别是社区商业，应关注到银发经济的需求，比如“吃的好，吃的精，吃不多”等。

再就是，服务消费的发展，也是非常重要的。现在总体来看，中国的城市乃至于农村，已进入“成熟消费社会”。成熟消费社会一个最主要特点就是，对物质消费的需求在降低，可以说“吃喝”对国人来说已经不是个“难事儿”了，包括家里耐用消费品，比如电视机、洗衣机、电冰箱等，也基本上都饱和了。所以，当下在服务消费上的增长是非常快的。

《灵兽》：从行业来看，过去一年里供应链变革是否又有了明显的变化？

陈立平：从中国市场来看，过去供应链一直是由厂家和经销商控制，这里的“控制”指的是价格的掌控权，包括卖场的价格一直也是由他们控制。但是随着消费者行为的变化，特别是随着零售的折扣化、性价比时代的到来，之前的体系开始逐渐瓦解。

而瓦解以后，转型可能需要10多年，甚至更长时间，才能看到变革调整的效果。

现在总的来看，整个渠道的地位逐渐转到了零售商手里，这也就意味着定价权转移到了零售商手里。

从全国的角度来看，一是，开始现金直采，这也是行业里大家一直都在学的；二是，掌握OEM，开发自有品牌等，开始掌握定价权。

但是在这个过程中，由于大家都开始自采，又掌握 OEM，所以零售商自然而然就想到了供应链的社会化。

《灵兽》：怎么来理解供应链的社会化？有何利弊？

陈立平：供应链的社会化，也就是在满足零售商供应需求的同时，也照顾一些中小零售商。或者说，零售商自己的供应链建立起来了，但如果只是供应自己一家需求，不足以把价格降下来，所以零售商就开始“抱团儿”，也就是通过为业内一群中小零售商服务，来把商品价格降得更低。

《灵兽》：近几年，供应链改革、零售商开发自有品牌确实很“热闹”。

陈立平：其实，这种现象也让我想到了大炼钢铁的年代，就像当时大家都在建自己的“小锅炉”一样。家家都在倡导自产，家家都在做OEM的背后，就是家家都要去走批发的道路。其批发对象又主要集中在那些建不起供应链的夫妻老婆店和小超市。所以现在供应链的“香饽饽”可以说是夫妻老婆店，是那些小超市。

这也是目前行业内供应链的一个现状。

《灵兽》：对于这种局面，未来走向将会是什么样的？

陈立平：我想未来变革可能就是一些小的“前店后厂”模式的企业走向集约化。

因为批发需要规模，没有规模就没办法把价格降到一个低成本价，所以未来需要通过兼并、重组，形成纯品类规模巨大的批发性组织。这个规模巨大的批发性组织，其批发门槛儿至少在一两百亿元起步，大的能做到上千亿元。这样才能真正的把行业撬动起来。未来的批发对象就不再仅限于那些小的商超和夫妻老婆店，可能会有更多商超企业也会被纳入到批发板块儿当中。

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调整的时代

《灵兽》：近年来，传统商超也在积极求变，在您看来当下阻碍他们“变”的最根本障碍是什么？

陈立平：传统商超转型最根本障碍就是经营者的思想观念问题。

有些传统商超的经营者，思想跟不上时代发展，这是最主要的一个方面。一个零售企业如果还是依托从大卖场时代走过来的60后、70后来经营管理，那么这个企业可能并不能很好地融入当下的时代。

其次，在过去的几年里，一些零售企业有些过剩的投资、扩张，这些投资使得企业负债累累。

再就是，除了上面说的企业领导人的思想观念陈旧之外，一些零售业的整个企业体系都是陈旧的。

其实，零售企业的经营者应该看清楚一个形势，超市现在开始进入到“年轻化”的行列。应该是80后、90后的一个时代，这个时代的人比60后、70后更了解社会行为，或者消费行为的变化，也会做出积极的应对。

传统商超的转型问题并不只是资金问题，它涉及到很多因素，从企业理念、企业体系到资金问题，困扰着很多传统商超企业。

当然，转型过程也是行业洗牌的过程。可以说，在新的环境里没有快速“适者生存”的企业，很快也就被“物竞天择”了。

《灵兽》：关于传统商超以“入场费”为核心的食利型盈利模式，在当下是否已走到尽头？其转型的根本障碍是什么？它所面临的最大阻力又是什么？

陈立平：可以说是走到了尽头。

但是就目前来说，有些传统商超依靠这种模式还在顽强地生存中。因为现在这类零售商手里的现金流，在“调改”过程中消耗过多，已经处于十分“稀缺”的状态，而目前入场费、账期是能够帮这类零售商纾困为数不多的机会，所以他们也不会轻易就放弃这种模式。

例如，一些不断亏损的传统商超，在资金紧张的境况下，还在不断开出新店，有的企业一年能开出十几家门店，那么这些钱从哪儿来？不难理解，在经销商体系瓦解的当下，一些供应商、厂家也是走投无路，而传统的入场费、账期模式，也就“成就”了一些商超不断开出新店。

所以，关于传统商超以“入场费”为核心的食利型盈利模式，在中国市场还需要一个较长的优化过程。

《灵兽》：那您觉得，要怎样去构建能有着高质量发展的行业生态？

陈立平：生态的建立是一个长期缓慢的过程。

从零售行业来看，大家做事特别容易一拥而上，拿“调改”来说，很多零售企业看到别人去“调改”，就也跟着去做。同样，开发自有品牌也是一哄而上。

在中国市场来看，不单是零售行业，其他产业也是如此。比如电动汽车、新能源、光伏产业等。

中国零售行业接下来的发展历程，可以参照中国的新能源光伏产业的发展历程。一开始全国成千上万家企业参与，然后通过行业内的竞争逐渐实现集中化。其实在此过程当中，价格战主要也是要“筛”出很大一部分企业。

而当下，中国的零售行业很明显是一个调整的时代。

《灵兽》：在当下调整的时代，接下来中国市场商超行业会经历哪几个阶段？

陈立平：现在中国市场超市行业就面临第一个阶段，在历经调改、去库存化等动作之后，很多企业开始扛不住，接下来便会进入到第二个阶段，也就是企业的兼并、整合破产阶段，然后行业才能去形成更高的集中。

“价格战”可以说是一种消耗战，企业能扛得住消耗，可能就有机会存活下来，但有些企业在过去几年投资房地产，投资深加工中心等项目，做重资产投资消耗太大，扛不住消耗，进而无力支撑，接下来可能就只能被兼并整合，或者无奈宣告破产。 （灵兽传媒原创作品）

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