清明小长假来临，气温回暖，不少市民准备踏青尝春，节令食品是重头戏之一。北京青年报记者4月3日了解到，2026年清明食品消费市场在传统时令习俗基础上，进一步向健康化、场景化、品质化升级，春鲜食材热销、青团品类迭代升级、药食同源与颜值经济持续爆发，叠加户外野餐、线上即时消费等新场景，共同掀起新一轮春日消费热潮。

“不时不食”理念深入人心

时令春鲜依旧是清明消费市场的绝对主角，“不时不食”的消费理念深入人心。叮咚买菜数据显示，清明假期前后，平台累计上架260款时令商品，其中春菜125种、水产130余种，通过产地直供与供应链升级，海菜花头、南瓜花、骆马湖一网鲜等特色时令单品快速走俏。

与此同时，消费者对山野鲜味的追求愈发明显，今年3月平台春菜整体同比增长20%，而野菜、药食同源两大细分品类增长远超预期，整体增幅达80%，成为春季消费市场的新晋黑马，远超春菜整体增速，成为春季消费市场的强劲增长点。

从线上消费平台“什么值得买”2026年春季消费数据来看，春鲜相关品类呈现爆发式增长：香椿GMV同比增长384.99%，地皮菜增长159.09%，蕨菜增长142.76%，马兰头、藠头、芦笋、蚕豆等小众春菜搜索量与销量全线走高，春日尝鲜需求从季节性尝鲜转向常态化消费。

健康消费理念持续深化

药食同源成为2026清明食品消费的核心风口。叮咚买菜今年上线艾草、鲜桑叶、田七叶、益母草、茴香苗等7款药食同源春菜，在新奇口感之外，更精准契合当下年轻人“轻滋补、日常养”的健康需求。

每年三四月是春茶上市的黄金窗口期。“什么值得买”平台数据显示，3月平台“品茶”关键词消费GMV同比增长143.76%。“明前茶”更是实现GMV 348.25%的同比增长。其中，西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰等核心产区名茶的GMV涨幅分别达到235.41%、82.25%和56.56%。

此外，作为清明标志性时令美食，青团正在完成从传统甜点向养生单品的迭代升级。叮咚买菜数据显示，今年平台青团品类整体销量同比增长超30%，豆沙、咸蛋黄肉松两大经典口味依旧稳居销量前列。在此基础上，品牌纷纷在健康与地域特色上发力，良芯匠人云南重瓣玫瑰青团、沈大成五黑青团等新品成为爆款。

2026年线上渠道青团消费增速尤为明显，京东七鲜3月青团销售额同比增长近200%，减糖配方、低GI原料成为产品升级主流，兼顾口感与健康的产品即比普通青团贵，仍保持高热度。

颜值经济与场景消费共进

春季消费热潮中，鲜花、户外烧烤及春日饮品等颜值类、场景类产品，持续保持升温态势，成为拉动消费增长的重要力量。

叮咚买菜数据显示，蝴蝶洋牡丹、郁金香等传统春日花材销量稳步攀升；在此基础上，平台今年新增葡萄、风信子、鲜切花等稀有品种，填补了春日蓝色花材的市场空白；而彩色油菜花更是凭借高颜值在社交媒体上走红。数据显示，今年春季平台食用花品类销量同比增长100%，成为颜值经济的重要增长点。

与此同时，清明踏青、露营野餐的流行，直接带动户外餐饮消费爆发。叮咚买菜推出“全国烧烤地图”系列产品，内蒙古奶皮子肉串、新疆孜然肉串、云南傣味烤鱼、广式烤乳鸽等地道风味烧烤食材热销，带动平台整体烧烤食材销量同比增长，“足不出户尝遍全国风味”成为春日户外消费新趋势。

“什么值得买”平台数据同样显示，3月平台水果品类迎来集中增长，西瓜、蓝莓GMV同比增长199.42%、19.18%；“踏青”热情则带动了专业户外装备的阶梯式进阶，冲锋衣、户外背包GMV分别同比增长226.32%和223.34%。

该平台运营中心负责人张昭表示，3月的消费趋势是“体感的全面觉醒”，消费者更愿意为能够带来即时幸福感的小变化买单，让生活状态在细微之处实现焕新。

文/北京青年报记者 张鑫

摄影/北京青年报记者 张鑫

编辑/李涛