寻找下一代餐饮表达者 第七届圣培露世界青年厨师学院中国区招募成都站启动
封面新闻记者 闵强
4月16日，S.Pellegrino圣培露正式宣布启动第七届S.Pellegrino Young Chef Academy（圣培露世界青年厨师学院）中国区招募。作为在全球范围内具有影响力的青年厨师发展项目，本届赛事再次面向30岁以下的青年厨师开放报名，邀请他们站上国际舞台，展示才华，表达自我。
与往届不同，本届中国区在赛事启动阶段，进一步延展“学院”概念——不仅是一场比赛，更是一个连接、对话与共创的平台。围绕这一理念，成都站以一场特别策划的主厨联袂午宴，持续讲述中国青年厨师一代的国际视野。
活动当天，由刘新力与李驰丞联袂呈现六道式午宴，以“土地与时间”为线索，展开一场横跨地域与经验的风味对话。刘新力曾入围该赛事中国区2017年十强，并于2024年担任十强导师，持续参与青年厨师的培养与对话；李驰丞则拥有横跨澳洲、新加坡等多地餐厅的工作经历，其创立的Dragonfly蜻蜓厨艺工作室，代表着新一代厨师更加自由与跨文化的成长路径。
两位厨师在菜单中，将本土食材与国际语境进行重新组合：从前菜以玫瑰、花椒、玉桂为风味线索，融合意大利25年巴萨米克醋与凉山橄榄油；到冷前菜选用攀枝花三色女果与云南树番茄，重构酸度与清新层次；再到以雅鱼、加拿大象拔蚌与马蹄组合的海鲜菜式，以及融合四川风味的鸭肉主菜——整套菜单呈现出地域风味在当代语境中的多重可能，最终以安岳柠檬与茉莉花收尾，在熟悉的风味中完成一次轻盈的回归。这场午宴展现了两位青年厨师的探索：当食材跨越地域、经验跨越体系，一道菜如何成为一种表达。
据主办方介绍，除了比赛本身，学院还将通过导师计划、区域活动与国际交流，为青年厨师提供持续成长的机会。从地方餐厅到国际舞台，从厨房到更广阔的文化语境，越来越多路径正在被打开。此次成都站的落地，正是这一体系在中国的具体体现。以更贴近行业的方式，让对话发生，让连接建立，让表达被看见。
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