本报重庆讯（记者刘铭）今年以来，重庆市各级市场监管部门持续加大网络餐饮领域违法行为打击力度，严厉整治行业突出乱象。截至4月底，该市累计查处网络餐饮违法案件404起，涵盖虚假资质、超范围经营、转单加工、原料过期伪劣、卫生脏乱差等问题。5月7日，重庆市市场监管局曝光其中22起典型案件，以案例明底线、以警示促规范。

伪造、冒用入网资质是此次曝光的重点类型之一，涉及6起案件。部分餐饮经营者为规避监管、扩大经营，伪造食品经营许可证，通过外卖平台违规入网。两江新区潘彤餐饮餐馆、巴南区香香里蛋糕店等经营者分别花费数千元通过网络伪造许可证，用于平台店铺上线经营，均被依法没收违法所得并处以罚款，其涉嫌伪造国家机关证件的犯罪线索被移送公安机关处理。值得注意的是，部分外卖平台因未履行入网资质审查义务，被依法追责，巴南区本校优选信息技术有限公司因未有效核查商家资质，被处以1万元罚款。

超范围经营冷食类食品的隐患同样突出，3起典型案件揭示了此类行为的安全风险。冷食类食品制售对场所布局、设备配置和加工操作有严格要求，未取得相关许可擅自经营，极易滋生有害微生物，引发食源性疾病。璧山区永龙餐饮店、大足区钟婷餐饮店等经营者，在食品经营许可仅包含热食类制售等范围的情况下，擅自通过外卖平台销售东北大拉皮、红油耳朵等冷食，均被依法责令整改、没收违法所得并处罚款。

转单加工、原料过期伪劣等违法行为，直接威胁消费者身体健康。2起转单加工案件中，大足区老三周餐饮店、万州区刘开明餐饮店均存在接单不加工的情况，将网络订单委托其他经营者代为制作，侵害了消费者知情权，为非法加工行为提供了隐蔽空间，相关经营者均被依法警告并责令整改。

在原料安全方面，4起案件涉及过期原料使用、食品霉变和伪劣造假，云阳县微微权餐饮店、冠金烘焙坊使用过期饮料浓浆、糕点原料加工食品，被分别处以5000元罚款；南岸区正宗河间火烧疙瘩汤餐饮店售卖的驴肉火烧经检测未检出驴成分、检出猪成分，涉案金额达28万余元，因涉嫌犯罪被移送公安机关处理；原渝北区渝顺果品店在外卖平台销售霉变葡萄，被没收违法所得并罚款2万元。

从业人员健康管理和加工过程控制不规范也是此次曝光的重点。4起从业人员无健康证明案件中，万盛经开区、两江新区、永川区多家餐饮店从业人员未取得有效健康证明即上岗，均被依法警告并责令整改。3起过程控制不合规案件则显示，部分餐饮店存在加工区域不洁净、餐具随意摆放、未按规定配备灭蝇灯等问题，被依法警告并责令整改。