三餐四季。2026年，上海用一年的时间，在全城“寻味”环球美食。

2026年7月2日，“上海环球美食汇·亚洲风味季活动”启动现场的美食集市。上海市商务委 供图

7月2日晚，2026年“上海环球美食汇·亚洲风味季”在浦东新区上海国际会议中心启幕。澎湃新闻记者在当天以及此前的走访中获悉，“上海环球美食汇”这一IP，不仅挖掘出一批全球精品美食，“寻味”的过程，也已演变成上海独有的消费场景。

7月1日，Saigon Bistrot越厨·西贡推出多环球美食汇亚洲季折扣套餐。 澎湃新闻见习记者 洪旭东 图

位于陆家嘴中心的Saigon Bistrot越厨·西贡最近多了不少外国面孔。7月1日，经理乔晓琳告诉澎湃新闻记者，“餐厅周围就是陆家嘴金融办公区，很多外籍白领都是常客，今年上半年明显感觉外国游客也多了起来。”餐厅从环境到餐具都透着西贡风情，碗碟都是从越南烧制空运回来的，两位主厨定期前往当地米其林餐厅进修，新推出的招牌鸡蛋咖啡也是在越南学来的，“在越南那边要排队很久才能买到的网红咖啡，现在在上海就能随时喝到。”

越南排长队的网红鸡蛋咖啡，在上海就可以喝到。 澎湃新闻见习记者 洪旭东 图

上海市商务委透露，今年1-5月，上海全市环球美食餐厅堂食订单、营业额分别增长15.8%、14.5%。启动仪式当天，最新沪上餐饮首店名单正式发布。复旦大数据实验室数据显示，今年1-5月，上海累计开业餐饮首店达105家，其中中餐73家（占比69.5%），西餐28家（占比26.7%）。

在这股首店浪潮中，澎湃新闻记者梳理发现，即便同为亚洲，不同的风土人情也让美食“各有风情”。比如，中餐首店中，阔厝KuaCuo主打非正式闽菜，以不锈钢桌、矮凳还原福建排档的松弛感，追求食材本味。西餐首店品牌中KIRILLITSA西里尔俄罗斯餐厅作为亚洲首家俄式精致餐厅，由米其林星级主厨操刀，以时间线索呈现红菜汤、西伯利亚饺子等俄罗斯美食演变史；PICKCHILL华东首店主打全天候创意西餐，出自“排队王”团队，以沉浸式体验著称。伴随专属优惠活动同步推出，这些首店正让“寻味亚洲”成为今夏申城最具吸引力的消费场景之一。

上海市商业联合会党委书记、常务副会长，环球美食专业委员会主任吴星宝介绍，亚洲风味季作为“环球美食汇”活动的承上启下之季，将持续发挥“美食”这一世界通用语言的纽带作用，创新嵌入文化、旅游、科技、体育等多元场景，为中外消费者打造了一场舌尖上的文化盛宴。

“美食+”也为消费带来更多可能。

7月盛夏，各区特色活动轮番登场：大宁国际超级甜品节率先汇聚五十余个品牌，一站纵享中式酥点与异域创意手作；百联中环世界杯美食汇、虹桥南丰城FIFA快闪、外滩·足球嘉年华结合世界杯设置巨型观赛屏，集结各国风味小吃摊位，将激情足球与醇厚美食完美结合。与此同时，思南夜派对、前滩啤酒嘉年华、晶耀虹桥落日精酿啤酒节等活动轮番登场，点燃夏夜经济。

8-9月，鸿寿坊土豆嘉年华、长风大悦城“寻味烟火巷”、久光中心“不如浪趣”、阿特麦文创园龙虾啤酒嘉年华以及北苏州路“河滨夜生活”将持续发力。中秋佳节期间，第一八佰伴“月圆中华·环球同席”将中华老字号与环球风味融合，洛克·外滩源“外滩国际美食节”将带来纯正亚洲特色美食与音乐表演，营造浓厚节日氛围，实现“季季有主题、区区有特色”。