点开App，图片精美、评分4.9

拿到外卖，味道不对、肚子遭殃

……

你是不是也中过“幽灵外卖”的招？

线上光鲜营业、线下无正规门店

靠假资质、假门头蒙混过关

是食品安全最大的隐患之一

但现在

咱们徐州可厉害了

大数据“雷达”+AI“火眼金睛”

直接给食品安全安上了“天眼系统”

图片由AI生成

后厨装上 AI “监督员”

徐州外卖餐品全程可监管

8月10日清晨6点，徐州一家包子外卖店刚开门，后厨角落的摄像头便亮起红灯——这是淘宝闪购平台“白泽”AI系统的例行巡检。

镜头对准灶台、案板、洗菜池等，画面实时回传到后台。千里之外的算法模型同步分析：操作人员是否规范佩戴口罩？案板是否洁净？角落是否存在异物？

图片由AI生成

与此同时，该店的资质信息正通过平台与监管部门的数据专线，接受新一轮自动比对——营业执照、食品经营许可证、实际经营地址，每一项都必须“货真价实”。

在徐州，像这样“被盯着”的外卖店越来越多。从后厨的AI“眼睛”，到监管部门的大数据“雷达”，再到三大平台全部签约共治，一场让外卖从“盲盒”变为“透明餐”的变革，正在城市烟火气中悄然推进。

徐州已有数千家商户接入AI系统

在淘宝闪购后台，AI系统正轮询审核新入驻商户——通过视频实景比对、证照真伪核验、门头与经营地址一致性核查，99%以上的异常可在入网前被拦截。美团上线全国首个“食安政企共治平台”，每日滚动更新食品安全线索；京东外卖建立视频验真、照片复检、骑手监督等多重核验机制。

数据壁垒打通后，异地违规开店的“幽灵”、持假证蒙混过关的“影子店”，一上线即可能被系统锁定。新规明确，平台每半年至少对商户开展一次实地核验，那些“挂羊头卖狗肉”的店铺，正逐渐失去生存空间。

点开外卖App，选择带有“明厨亮灶”标识的店铺，后厨实时画面便跃然屏上，一目了然。目前，徐州已有数千家商户接入该系统，且数量持续增加。

此外，AI全天候值守后厨。画面中若出现吸烟等违规行为，系统将自动截图留证并推送整改提醒。对于多次整改不到位的商户，执法人员将直接上门处置。

图片由AI生成

7月，淘宝闪购、美团、京东外卖先后与徐州市市场监督管理局签订《网络餐饮食品安全社会共治协议》，三大平台全部入局，政企共治的“朋友圈”正式形成。

后厨亮起来

监管严起来

骑手动起来

曾经看不见的角落

如今摆在阳光下

在徐州点外卖

正变得越来越安心

记者 王正喜

校对林芷悠

编辑 苏洋 周晨

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