原创咖啡越来越“日常”了，谁在推动消费扩容？_休闲娱乐

创始人

2026-09-07 21:04:18

咖啡，正在越来越“日常”。

随着消费市场教育不断深化，以及咖啡产品持续本土化、日常化，消费者对咖啡的接受度不断提升。与此同时，产品、价格和品牌玩家都在发生变化，现制咖啡正在加速走向大众化。

660款新品，咖啡不断拓宽消费边界

如今，入局现制咖啡的玩家越来越多。红餐大数据显示，2026年Q2，茶饮样本品牌推出的咖啡新品增至82款，布局明显提速。

2026年上半年，红餐大数据监测的117个现制饮品品牌共推出了660款咖啡新品，其中84.4%来自咖饮品牌，茶饮品牌也贡献了15.6%。

人均消费降至25元左右，咖啡消费门槛持续降低

咖啡越来越日常，也体现在人均消费的变化上。

2024年初，咖饮门店人均消费仍在32元以上，到2024年末降至27.6元；2025年继续下降，年末降至25元。2026年上半年则基本稳定在25元上下。20～25元左右的人均消费，正在成为现制咖啡较为常见的消费区间。

从创新方向来看，咖啡已经不再局限于“提神”。水果、花香、茶香等元素不断进入咖啡产品，减脂、低热量、清爽解腻等功能需求也被融入产品设计。同时，“咖啡+面包烘焙”“咖啡+甜品”等组合不断出现，推动咖啡进入更多消费场景。

与此同时，咖啡新品进一步向中低价格带延伸：10元以下产品占比达到11.7%，10～15元产品占比达到9.9%。

从产品创新到消费价格，再到品牌玩家，现制咖啡正在逐步摆脱“尝鲜型消费”的标签，从一杯偶尔喝的咖啡，变成越来越多人日常消费中的一杯。

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