艾媒咨询预测，2029年国内坚果炒货行业市场规模将达4283亿元。行业高速扩容背后，原料产地分散、品质波动、油脂易氧化、保鲜难度大、批次稳定性不足，始终是摆在行业面前的共性难题。

尤其是在即时零售场景下，产品需要通过多仓布局、高频周转、就近配送触达消费者，这对坚果的新鲜度、口感一致性和食品安全保障提出了更高要求。鲜度，正在成为坚果赛道的关键战场。

作为深耕坚果行业二十余年的头部企业，洽洽食品凭借全球化原料布局、自主研发的非化学保鲜技术、数智化生产体系和多项国内外权威认证，正在为即时零售坚果品类升级提供新的产业解法。

9月7日，美团旗下小象超市在北京隆重举办核心供应商大会，洽洽食品凭借卓越的品牌价值、过硬的产品品质与稳健的供应链实力，从众多供应商中脱颖而出，荣获大会重磅荣誉——“品质杰出奖”。

9月7日，小象超市在供应商大会上，授予洽洽食品2026年度“品质杰出奖”。

以全球产区布局夯实坚果品质根基

坚果品质的第一道关口，不在生产车间，而在原料产地。原料的品种、种植环境、采收时间、储存条件，直接决定了坚果的口感、营养和新鲜度。国内坚果行业原料来源分散、采购标准不统一、储运粗放，易出现批次品质差异。在即时零售场景中，该差异会被进一步放大，直接影响用户体验与平台信任。

洽洽给出的解法是把品控环节不断向产地推移。在全球布局百万亩级原料基地，覆盖葵花籽、核桃、碧根果、夏威夷果等主要品类。区别于中间商收购模式，洽洽推行“当季直采、产地直供”，直接对接核心产区，杜绝杂果、次果、陈果混入供应链，从源头保障原料基础品质。

洽洽工作人员正在测量核桃尺寸。

为了锁住原料新鲜度，洽洽在原料采收后建立了全程冷链运输与恒温恒湿存储体系，根据不同坚果品类的特性，对温度、湿度和储存周期进行精细化管理，最大限度地保留坚果的原生营养和自然口感，降低氧化、受潮和风味流失的风险。同时，在原料入库前执行严格的7道除杂工艺，通过筛选、风选、色选等多个环节，剔除坏果、瘪果、杂质和不合格原料，统一原料品质。

此外，洽洽在全球布局11座智能工厂，在数字化与智能化领域持续加码，实现从原料入库、精准配料、自动化生产、在线检测到智能仓储、一物一码溯源的全链路数智化管控。生产环节通过柔性制造系统，支持多品类、小批量、快响应生产，显著缩短新品上市周期；品控环节实现关键参数实时监控与追溯，新鲜度与稳定性持续领跑行业。

以非化学保鲜破解坚果氧化行业痛点

如果说原料决定成本，保鲜则决定坚果产品的生死。坚果的“哈喇味”，本质是油脂氧化酸败。温度、湿度、氧气接触都会加速这一过程，传统炒制工艺效果有限，化学保鲜手段难以适配当下消费者清洁配料、少添加剂的消费诉求。

小象超市供应商大会现场。

为破解这一行业痛点，洽洽食品依托“国家坚果加工技术研发专业中心”的科研平台，长期聚焦坚果保鲜技术，通过工艺改良、物理锁鲜和生产流程优化等方式走非化学保鲜路线。非化学保鲜工艺不仅能够长效锁定坚果的新鲜口感与原生营养，更实现了产品零化学添加，完美契合当下健康零食消费趋势，也精准匹配了小象超市打造健康安心即时零售产品的核心战略。

据了解，洽洽食品“干坚果贮藏与加工保质关键技术及产业化”项目荣获国家科学技术进步奖，也是坚果炒货行业首家加入国家健康品牌计划的企业，坚果制造体系获得BRC-A级认证。

以标准化制造构建全链路透明品控体系

食品品质稳定离不开标准化生产和数字化管控。即时零售全国多仓供货模式，对产品跨区域、跨批次的品质一致性提出严苛要求。

洽洽食品在长期发展中，已经建立起行业领先的现代化生产体系和数智化管控能力。作为坚果行业中少数具备全球供应链视野和规模化制造能力的企业，洽洽的供应链建立并通过了ISO9001、ISO22000、HACCP\BRC等12大权威认证体系。这些认证不是简单的资质背书，而是对企业生产流程、质量管理、食品安全、风险控制和持续改进能力的系统性要求。

洽洽葵花籽种植基地。

洽洽品质长期以来得到国内外行业认可。国内先后获得 “食品安全诚信单位”“中国消费名品”等荣誉；体现了企业在食品安全、品牌建设和消费口碑方面的综合实力。国际上，洽洽更是凭借成熟的全产业链建设和品质管控体系，荣获第43届INC世界坚果和干果大会“企业金坚果奖”。代表其产业链、品控、研发能力达到全球坚果行业领先水平。

即时零售倒逼上游供应链升级，品质竞争已经从终端产品竞争前置到产地、研发、制造全链条竞争。在小象超市渠道，洽洽凭借过硬的品质实现了销量的快速增长与口碑的持续沉淀。未来，洽洽将继续依托强大的研发与供应链能力，与小象超市携手深耕即时零售场景，为消费者提供更多健康、安心的品质坚果，共同引领休闲零食行业的高质量发展。洽洽的案例表明，全产业链能力不仅支撑了当下的业绩增长，也帮助其在新渠道中建立竞争壁垒。

文/王子扬

编辑 唐峥

校对 赵琳