引言 如今，我国的外卖文化已经非常成熟和普及，各种跑腿、闪送等服务层出不穷，满足了人们对便捷生活的需求。实际上，早在几千年前的宋朝，外卖跑腿的服务就已经存在，甚至连当时的皇帝也常常点外卖。 《汉书》记载： 王者以民为天，而民以食为天。 在百姓的心目中，食物和温饱问题至关重要。随着时代的发展，现代人追求更为便捷的饮食方式，外卖逐渐成为日常生活的一部分。通过回顾古代外卖文化，我们能够更好地理解当下外卖行业的根源。

唐代与宋代的外卖文化 外卖文化最早的雏形可以追溯到汉代。《汉书·王莽传》记载，王莽曾向长安城的官员打探饥荒情况，但他从官员口中听到的却是，城里不仅没有饥荒，甚至连肉羹都可以送到家。到了唐朝，外卖服务渐渐成型。 在武则天即位时，唐朝的餐饮业蓬勃发展，市民对美食的热爱，已不分贵贱，尤其对饼类尤为钟情。大家上街买饼，或者让商家送货上门，这也催生了外卖这一新兴商业模式。 然而，这一服务最初仅是面向普通百姓，未被普遍认同，甚至发生了尴尬的事情。一次，御史在街头看到一位准三品官员，在买饼后便坐在台阶上吃，觉得此举有失官威，遂上报给了武则天。武则天下令：此官员终生不得晋升三品。虽然他因为吃饼丢了官位，但这件事过了七十年，到了唐代宗时期，恐怕没人会再计较这种小事。 从762年唐代宗即位开始，唐朝进入了繁荣期。经济稳定、社会和谐，酒楼饭馆竞争激烈，门口总是能听到店小二的叫卖声。到了780年，唐德宗即位时，许多餐馆已经开始提供送餐服务，甚至为数百人的宴席提供送餐上门服务。 据说，唐朝官员吴凑在家准备宴请宾客时，尚未到家，家门口的酒楼就已经为四百多人的宴席准备好了美食酒水。可见，唐朝的外卖文化已初具规模。 如果说唐朝的外卖文化只是一个雏形，那么宋朝的外卖服务才是真正的成熟发展。宋朝经济繁荣，人均GDP居世界前列，百姓生活幸福指数堪称古代的巅峰。 在这一时期，社会福利逐渐完善，百姓的生活水平不断提高。宋代的百姓不仅能够享受免费的医疗和教育，连住处也有临时安排。 在吃的方面，宋朝的市民也开始追求更加便捷的饮食方式，《东京梦华录》记载了当时的风情：夜市一直开到三更，五更又开始营业。 夜市的兴起标志着宵禁的废除，外卖也因此开始盛行。 宋代的外卖小哥和外卖形式 宋朝的外卖小哥不再是我们今天所说的骑着电瓶车送餐的人，而是被称为闲汉的送餐员。在《东京梦华录》中，孟元老描述了当时开封市的风俗，其中提到百姓点外卖时，常常会雇佣这些闲汉送餐。 这些闲汉通常待在街头、饭店门口，随时准备根据顾客的需求提供服务，甚至还可以帮顾客购买物品、找歌舞陪伴等。和今天外卖小哥在餐厅门口等餐的情形类似，宋朝的送餐员也会在餐厅等候取餐。 同时，这些闲汉身上常带着小板凳，随时准备就坐，显得尤为轻松和随意。 除了闲汉外，宋朝的外卖服务还分为不同的形式。例如，逐时施行索唤就是一种预约式外卖，顾客可以提前定餐。还有咄嗟可办，这种服务有点像今天的专车送餐，是一种1对1的专享服务。在《梦梁录》中，还提到过水上外卖，提供的外卖种类多种多样，从羹汤到海螺、鸡鸭等，都能送到家门口。

这些记录表明，宋朝的外卖服务不仅多样化，而且丰富。无论是主食、甜点还是汤羹，宋代的外卖种类应有尽有，几乎覆盖了我们现代外卖的所有范畴。 在外卖配送的包装上，宋朝也有独到的工艺。人们没有一次性餐具，而是开发出了双层盖盘的温盘，用来保温送餐。顾客只需在盘内加水，就能保持饭菜的温热。宋代餐馆也制作精致的餐具，如温盅、温碗等，用于外卖配送时保温。用餐后，店家会派闲汉前来回收餐具，确保卫生和环保。 此外，送餐的食盒也很有讲究。通常由实木制作，雕刻精美，设计有多个层次，能够根据需求分装不同的菜肴，避免食物串味。 外卖文化与食品安全 宋朝的外卖文化发展成熟，不仅影响了普通百姓，连皇帝也成为了忠实的外卖顾客。南宋时期，宋高宗赵构逃难时，唯一的乐趣就是美食。 赵构曾在夜里点外卖，有时觉得菜肴美味，还会多给一倍的餐钱。这一做法后来被宋孝宗继承，他也喜欢夜宵外卖。据《癸辛杂识别集》记载，宋孝宗在某次夜晚，吃过外卖后心情大好，还奖励了送餐员双倍的钱。

在宋朝，食品安全也得到了严格管理。《宋刑统》中明确规定，商贩不得缺斤短两，每月要抽查秤砣；禁止销售假茶、假水等商品，违者要处罚。即便是监管市场的人员，也要承担责任，确保市场上流通的食品质量。 结语 宋朝被誉为最快乐的朝代，虽然其军事力量相对较弱，但无疑是一个社会安定、文化繁荣的时代。今天，我们生活在现代化的社会里，国家的实力日益增强。通过对比宋朝的外卖文化，我们不禁感叹，古代人早已过上了如此便捷和富足的生活。