逛超市时你会关注食品营养标签吗？

近期，国家卫生健康委发布新版

《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》，

给预包装食品“营养身份证”升级，

如何看懂食品营养标签？

新版标签有哪些变化？

关键指标不再“隐身”

此前营养标签实行“1+4”强制标注体系，即能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠5项核心内容。新国标核心调整是新增“饱和脂肪（或饱和脂肪酸）”和“糖”，形成“1+6”全新体系。

所谓预包装食品，就是预先定量包装且标识完整的食品，如牛奶、速冻水饺、饼干等，包装需标注净含量、厂家、保质期等信息；菜场散装果蔬、肉类及无完整标识食品不在此列。

目前部分零食已提前标注新增项目，但瓶装饮料、大米等多数商品仍用旧版标签。新标准将于2027年3月16日正式实施，企业可提前落实。

为什么要新增这两项？

核心是助力慢病防控。浙江中医药大学附属第二医院营养师陈秋霞表示，这一调整是从无到有的升级，对慢病管理意义重大。

饱和脂肪多见于动物性食品、油炸食品、奶油等，过量摄入会升高血脂，诱发动脉粥样硬化、冠心病。此前因未单独标注，“隐形高脂”难辨别，新增标注后可一目了然。

标签中的“糖”包含葡萄糖、蔗糖等。西湖大学医学院附属杭州市第一人民医院医师许娟解释，此前糖“隐藏”在碳水化合物中，消费者难判断，比如每100克可乐的10克碳水化合物基本都是添加糖。

《中国居民膳食指南》建议，成年人每日添加糖摄入不超过50克，最好≤25克，一瓶500毫升可乐就会耗尽上限。番茄酱、话梅、膨化食品及土豆、山药等升糖食物都是“隐形糖”重灾区，新增标注可帮大家精准避开。

认准NRV%就够了

升级后的标签不难懂，认准“营养素参考值百分比（NRV%）”即可。陈秋霞介绍，营养成分表含成分名称、计量单位、NRV%三部分。

NRV%指一份食品中某项营养素占每日推荐摄入量的比例，如某食品钠的NRV%为30%，即吃一份已摄入全天钠推荐量的三成。需注意，各项NRV%独立计算，无需总和为100%，避免因过量食用单一食品导致营养素失衡。

无需抵触预包装食品，许娟表示，科学食用并搭配新鲜食物即可守护健康。饱和脂肪无需完全禁食，可在专业指导下控制在总热量的5%~10%；糖单独标注也方便医生为内分泌疾病患者制定个性化方案。

具体来看

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大众·半岛新闻综合自新华社、央视新闻、潮新闻、中国消费报等