东方网记者1月20日报道：今天迎来24节气中最后一个节气“大寒”，受寒潮影响，上海地区迎来“断崖式”降温和雨雪天气，局部地区降温幅度超10℃。风雪交加下，线上买菜与外卖订单量激增。记者从叮咚买菜、美团、淘宝闪购等本市主流保供平台获悉，各大平台已全面启动应急机制，在确保民生商品供应充足、价格平稳的同时，多措并举保障一线骑手的配送安全。

菜篮子供应充足：备货量增加20%，火锅品类成降温天爆款

面对“断崖式”降温带来的需求高峰，叮咚买菜已提前进入雪天备货模式。据了解，平台整体备货量比平时增加了20%，重点加大了蔬菜、肉禽蛋、水果及粮油等生鲜民生商品的调拨。

由于气温骤降，“暖胃经济”效应明显。胡椒猪肚鸡、酸汤鱼等有料火锅底料及配套的牛羊肉、丸滑类商品迎来销售爆发期。为此，平台专门增加了火锅一键买齐套餐，减少消费者选购时长。目前，全市各前置仓货源储备充足，生鲜商品价格保持平稳，确保市民在风雪天足不出户也能拎稳“菜篮子”。

配送压力缓解：延长配送时长，超时差评可“免责”

雨雪天气下，路面湿滑结冰，配送难度大幅上升。为缓解骑手压力，美团、淘宝闪购等多家平台已动态调整配送政策。

针对雪天订单，平台通过优化排班、招募第三方力量等方式增加在岗人数。同时，美团明确表示，因天气造成的超时订单、用户差评将予以免责保护；淘宝闪购则启动了异常申报剔除机制，并动态提供配送补时，确保骑手不必为了“赶时间”而盲目加速，让送单更从容。在极端恶劣天气下，平台还将适时采取缩小配送范围、暂停部分区域服务等措施，优先保障人身安全。

后勤保障升级：发放天气补贴，AI助手与御寒物资齐上阵

在保障供应的同时，针对一线配送人员的“暖冬行动”也已全面铺开。

经济补贴方面， 美团与淘宝闪购均在恶劣天气下随单发放天气补贴，并推出跑单奖励活动，直接提升骑手收入。淘宝闪购还为全国骑手发放免费防寒险，最高可提供2000元防寒津贴。

淘宝闪购近期升级了“骑士AI助手”，通过技术手段解决找店难题、优化路线并提供天气预警。同时，百万套加绒围脖、防风面罩等保暖装备已配发到位。

此外，全市各前置仓与配送站点均备好了姜汤、热茶及暖宝宝等防疫物资。在部分站点，站长还自发组织为骑手煮饺子、汤圆，让奔波在风雪中的劳动者能够及时补充能量。