99页|零售业供应链食物损失与浪费减量化分析及案例报告（2024-2025）_大众消费

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2026-01-24 12:53:40

本报告聚焦食品供应链中减少食物损失与浪费的实践路径，结合政策背景、企业案例及管理方法，系统梳理了零售业在这一领域的探索与成效。通过分析供应链各环节的关键措施，总结出企业在源头预防、过程优化、再分配及消费者引导方面的共性做法与创新模式。

政策推动、市场趋势和技术进步正共同促进企业加强食物浪费治理。《中华人民共和国反食品浪费法》和“双碳”目标为企业提供了明确方向，而消费者环保意识提升与数字化技术应用则成为重要驱动力。企业在实际操作中仍面临成本投入高、技术适配难、消费者行为差异大以及基础设施不足等挑战。

为实现长效治理，报告提出一套七步行动路径：识别风险与机遇、设定减量目标、制定实施策略、建立管理体系、分析综合效益、开展信息披露、强化利益相关方合作，并配套量化监测工具，帮助企业精准评估与持续改进。

报告建议企业将减少食物浪费纳入整体战略，从被动合规转向主动创造价值，通过与成本控制、品牌建设及供应链协同相结合，实现可持续发展与长期经济和社会效益的统一。

报告基于有限样本与数据分析，提供可参考的框架与实践经验，强调不同企业需根据自身情况灵活应用与调整。内容涵盖多个企业案例，展示其在减少食物损失与浪费方面的具体举措与成果，为行业提供借鉴。

来源：中国连锁经营协会

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