导读：40 余个试吃点位、全品类不限量畅吃、无需会员费——七鲜超市在石家庄首店凭借一场“试吃到饱狂欢”，元旦日均客流破3万，引爆本地消费市场，成为零售行业的现象级案例。

撰文|赖章平 编辑| 胡一刀

字数：2856；阅读时间：5分钟

2025年12月19日，京东七鲜石家庄首店在裕华万达广场开业。据报道，新店开业以来，短时间内就在本地实现高客流与口碑。

这一石家庄本地超市“行业新玩家”背后的运营逻辑与核心优势有哪些？前不久，龙商网&超市周刊实地走访该店，试图解答上述问题。

01

试吃引爆客流：体验与商品力双重支撑

京东七鲜石家庄首店（裕华万达广场店）采用“线上先行、线下引爆”的开业策略：其线上配送服务于2025年11月28日率先开启，通过履约服务积累前期用户基础与口碑；2025年12月19日线下正式开业后，门店再凭借多维度运营优势快速承接流量、转化消费。

能在开业几周后，继续长期引爆客流的关键，是今年1月1日起门店推出的大规模全场免费试吃试饮活动。

记者实地走进店内，山姆式的沉浸式试吃体验扑面而来：主通道上，试吃车一辆挨着一辆紧密排开，相较于山姆门店的开阔疏朗，这家近5000平米的门店因布局更紧凑，反而更显热闹鲜活，烟火气十足。并且不同于山姆“先交入场券”再试吃，这里不需任何会员费，没有任何门槛邀请市民“试吃到饱”。

跟随人流上前试吃后，记者更直观感受到此次试吃活动的“诚意”——试吃品规格远超预期：草莓盒子蛋糕内含一整颗新鲜草莓，现卤鸡蛋直接整颗供应，就连车厘子这类高价值水果，也是一次提供两颗的试吃。整场试吃下来，最强烈的感受是七鲜超市的“舍得”，这种高规格、足量的试吃配置，背后必然投入不菲。

龙商网&超市周刊认为，这一“高投入、无门槛”的试吃举措，说明七鲜团队对旗下商品品质与口感具有一定信心。敢于拿出海量单品开展免费试吃，本身就需承担不小的风险：一旦消费者体验不佳，非但无法实现拉升销售的预期目标，反而会对品牌口碑造成不可逆的损伤。

据悉，试吃活动做到这样大的规模在国内零售超市业态中尚属首次：共设立40余个试吃点位，全面覆盖烘焙、水果、酒饮、鲜奶、休食等多个核心品类，且所选商品均为店内畅销款和高复购产品，全程不限量供应，无需消费者缴纳任何会员费。

根据此前河北本地媒体新闻数据，1月1日至1月4日期间，门店内试饮了数千瓶酒饮，试吃了上千斤水果、数百斤炖肉及8整头烤猪。同时假期三天内日均客流量突破3万人次，累计接待顾客超10万人。

一业内人士分析指出，相较即将于今年上半年落地石家庄的山姆会员店，七鲜超市“无会员费”的普惠试吃模式更贴合本地消费者需求：既无需消费者为体验付费，又能让其享受到高规格产品，这种真诚回馈的方式，不仅快速提升了七鲜在石家庄市场的品牌认知度与信任度，更有效带动了线下销售转化。

值得注意的是，大规模试吃活动之所以能成功引爆客流，核心离不开门店在卖场体验与商品力上的坚实支撑——从实地走访情况来看，门店的卖场设计与品类布局始终围绕“提升消费体验”展开，为客流承接与转化筑牢基础。

具体来看，其一，近5000平米的卖场环境明亮清新，契合当下消费者的审美偏好，能给人带来轻松愉悦的购物感受，大幅提升门店可逛性；其二，品类规划精准聚焦核心需求，明厨亮灶的现炖鲜肉、现捞现做的各类生鲜强化差异化竞争力；其三，动线设计兼顾引流与通透感：特意将水果、烘焙、鲜花等视觉、嗅觉吸引力强的品类置于入口处，快速抓住消费者注意力；自有品牌有专门的环形岛台区域，整体空间更通透，进一步强化自有品牌商品的感知力，全方位优化消费体验。

在商品配置层面，门店更是精准洞察消费需求，通过“年轻化布局+鲜度保障+健康属性”的三维发力，夯实核心吸引力。

针对年轻消费群体，门店重点放大其偏好品类：烘焙板块涵盖冷藏西点、现烤面包、蛋糕、三明治等多个细分品类，商品不仅色泽鲜亮、口感优质，包装更是时尚新颖，颇受年轻消费者好评；果汁、鲜奶等品类则强化自有品牌开发，实现纵深布局，单品数量十分丰富，同时搭配更大面积或更优的陈列面，为消费者提供充足选择空间。

除了精准的年轻化布局，门店在商品鲜度与健康属性上的打造同样亮点十足。鲜度方面，门店推出“24小时菜”和“7日鲜蛋”等多个特色产品：行业首推的“24小时菜”，从田间地头采摘到门店上架仅需24小时，货架期严格控制在1天，最大程度保留蔬菜新鲜度；“7日鲜蛋”的7天货架期，明显短于友商10余天甚至30天的常温鸡蛋，鲜度优势突出。

健康属性方面，“配料干净”的海外进口黄油可颂、减糖25%以上的草莓盒子蛋糕、车厘子盒子蛋糕都长期位居各个门店销量前列；自有品牌商品在低GI（慢升糖）赛道也广泛布局，如店内大规模试饮的七鲜低GI浓醇黄豆豆浆，精准适配控糖、养生人群及大众早餐场景，进一步拓宽健康消费覆盖范围。

02

试吃背后的底气：源头到货架的极致供应链

京东七鲜超市石家庄首店的现象级表现，核心底气源于供应链链路的极致缩短，实现“又好又便宜”，也为大规模试吃活动提供坚实后盾。

龙商网&超市周刊了解到，无论是主打极致鲜度的24小时蔬菜、7日鲜蛋，还是以“击穿价”撬动市场的排骨、红颜草莓等生鲜大单品，七鲜均通过产地直采、源头直供等的模式，砍掉传统零售中多级分销、层层仓储转运等冗余环节，将节省的流通成本直接体现在终端售价上，真正让利给消费者。

这种模式同样带来极致的供应链流转速度，比如蔬菜品类上，七鲜行业首推的“24小时菜”，可以实现每日凌晨从产地采摘，经专业冷链快速运输，24小时内从田间地头到直达门店货架，上架后售卖也严格控制在当天，从根源上保证了蔬菜的脆嫩口感与营养留存。

水果品类上云南蓝莓、丹东草莓、赣南脐橙等特色产区果品，同样在产地直采后全程冷链专车运输，将损耗率控制在低位。就连试吃活动中备受青睐的车厘子，也来自智利等核心产区的直采渠道，省去中间流通环节后，既保证了果实饱满、酸甜多汁的品质，也让终端价格更具竞争力。

值得一提的是，在酒饮品类上，京东七鲜超市还以“酒厂直供”模式重构酒类供应链，解决传统酒类流通环节多、假货风险高、价格虚高的痛点。其上线的京鲜舫6号白酒，两款产品分别联袂清香型与浓香型领域的标杆企业——山西汾阳王酒业与四川宜府春酒业，通过挤出中间流通环节的价格水分、让“好酒不贵”走入寻常生活。

除了白酒，七鲜石家庄首店开业时期，同步上线多款全球直采葡萄酒。从产自智利核心葡萄酒产区——中央山谷的智利赤霞珠干红葡萄酒，到由“世界百大酿酒师”亲自操刀调制的新西兰马尔堡长相思葡萄酒，几款七鲜全球直采酒品均实现海外原产、原瓶、原装进口，定价仅相当于1-2 杯奶茶的价格。

结 语

以一场“无门槛、高诚意”的试吃活动，京东七鲜石家庄店成功撬动区域市场。在零售竞争日益聚焦“性价比”与“体验感”的当下，七鲜为行业提供了一个可参照的样本——真正以用户为中心，通过商品力和供应链效率打造竞争优势，或将成为实体零售突围的关键路径。

（上下滑动阅览）

黑龙江省连锁经营协会于2000年成立，是由黑龙江省境内外从事锁经营的企业及有关机构自愿参加组成的具有社团法人资格的非营利性社会组织。是我国成立较早的省级连锁经营协会。现为中国社会组织评估等级“5A级”协会。

黑龙江省连锁经营协会已走过二十六载辉煌历程。黑龙江大型连锁零售头部企业都是和协会从小到大、从弱到强走过来的。协会会员覆盖全省所有市县，涵盖零售商、生产商、服务商，超市、百货、便利店、大卖场、专卖店、购物中心等领域和业态。覆盖法律顾问、管理咨询等商务服务业。

协会与全国二十多个发达省市零售连锁经营协会建立了联席会议制度，与省内二十多个相关上下游协会建立了互动联盟，有广泛的资源和渠道，可以进行渠道、信息、技术、商品等各类资源的互通和共享。协会众多会员及其近万家门店，占据了广阔的市场，拥有大量的客群，可为行业内外企业和相关机构提供宝贵的商机和深度开发的市场资源。

资源共享，合作共赢是当今经济发展的趋势，黑龙江省连锁经营协会诚挚邀请您加入连锁经营协会的大家庭。在这里您可以获取最快的行业资讯、最新的商机；提升经营管理水平；改善经营环境；与行业精英交流，找到行业归属感和明确的发展路径。