11月12日，新疆库车市特色餐饮培训班在库车市技工学校开班。本次培训旨在提升全市餐饮产业发展水平，打造具有影响力的库车特色餐饮品牌，吸引了来自餐饮从业者、创业青年及传统技艺爱好者等各行各业的100余名学员参加。

理论授课现场 （李银琼 摄）

培训班创新采用“理论授课+实操教学”相结合的培养模式，课程涵盖中式烹调、面点制作、餐饮经营管理等专业领域，通过系统化、专业化的培训，着力培养一批既精通传统技艺、又具备创新能力的餐饮人才，让库车美食在传承经典“老味道”的同时，持续迸发符合现代市场需求的“新活力”。

在实操教学环节，学员们通过亲手实践，系统学习面团发酵、火候掌控等关键技术。从粒粒分明的抓饭、皮脆馅嫩的烤包子，到风味独特的凉粉，每一道特色菜肴都展现着库车饮食文化的深厚底蕴。学员们或专注揉面，或精心烤制，通过沉浸式学习，全面掌握了多种本土美食的制作工艺与创新技巧，真正实现“在操作中领悟，在味道中传承”。

学员乃比·尕依提说：“老师手把手教我食材挑选、调料搭配及和面等技巧，耐心又专业，接下来我会勤加练习，用心做好每一个烤包子，把库车美食发扬光大。”

培训老师马永成说：“我做烹饪二十年了，最拿手的就是中式烹调，库车有很多优秀的特色美食，比如汤面、包子、抓饭、凉粉、烤包子，不光好吃，还藏着我们的文化。上课的时候，不仅教他们怎么做，还跟他们讲为什么这么做，就是想让大家把老味道传承好、改良好，让库车美食被更多人喜爱。”

据了解，本次培训为期18天，库车市将以此次培训为契机，深入推进“美食+文旅”融合发展，让特色餐饮不仅成为促进就业、助力乡村振兴的“金钥匙”，更化身为展示龟兹文化、推动全域旅游的“流动名片”，让库车风味飘香远方。

库车市技工学校招生就业办公室主任艾斯喀尔·尔肯江说：“为深化新疆特色餐饮与文旅产业、龟兹文化的深度融合，我们以系统培训为抓手，着力培育懂技术、善经营的复合型餐饮人才。通过夯实技能根基、激活创业动能，进一步擦亮库车特色餐饮品牌，带动更多群众实现就业增收，让库车特色餐饮成为传承龟兹文脉、链接文旅发展的重要纽带，为地方产业升级、文化传承与乡村振兴注入强劲而持久的动力。”（来源：库车市融媒体中心）