“原来，辣只是重庆味道的其中一种！”近日，拥有数百万粉丝的澳大利亚美食博主艾米（Amy艾米饭）来到重庆寻访美食。一连串味蕾体验刷新了她对这座城市的认知。她惊喜地发现，原来不辣的重庆菜也美味极了。

艾米把在重庆的美食体验发到网上后，吸引了近百万人观看和讨论，有网友说，流下羡慕的口水！甚至有人决定：立马订机票来重庆！

艾米尝试重庆糯米团。受访者供图

一口早餐：脆、糯、麻、香同时在舌尖绽放

艾米已经来重庆不下五次了。12年前，她还是一名交换生，第一次被山城立体的城市景观震撼；三年前再来，她觉得重庆是一座“被低估的城市”；而这一次，她感叹：现在的重庆，早就不再被忽视。“它在社交媒体上超火的，大家都想来呢！”

不过，艾米这次想跳出“重庆=火锅=辣”的刻板印象，去感受这座城市的另外一面。

清晨，在本地旅游博主卢津金的推荐下，艾米从一碗小面、一份糍粑块开启了重庆的一天。

与麻辣小面截然不同的是，糍粑块看似简单，实则味道层次丰富。下锅油炸后，外皮金黄酥脆，轻轻一咬，“咔嚓”作响，里面却是软糯黏润的糯米心。更妙的是，还藏着花椒的香麻，麻味轻柔、不刺激，与淡淡的甜咸交织在一起。

“这绝对是一个惊喜！”艾米说，“它一点都不辣，却非常‘重庆’。”

艾米吃麻汤。受访者供图

川菜的另一面：细腻与清爽

中午，在一家普通的家常菜馆，艾米彻底改变了对重庆菜的印象。

一份小米排骨端上桌，金黄的小米堆成山，下面覆盖着排骨。夹起一块，排骨肉质酥软，轻轻一抿便脱骨，肉汁混着小米的清甜在口中散开。底下，还铺着一层蒸得软烂的南瓜，带着自然的甜味。

另一道酱油鸡同样让她惊艳。选用乌骨鸡，肉质细嫩，带着一种近乎泥土的清香；酱油的咸鲜与微甜渗入鸡肉纤维，再加上大量葱段提香，入口温润、清爽，毫不厚重。

“我的胃也会开心。”艾米笑着说，“以前来重庆，只知道吃辣，但这些不辣的菜，真的太友好了。”

下午，艾米把注意力转向街头小吃。

一枚糯米团被递到她手中。外层裹满黄豆面和白糖，里面却塞着“几乎是你能想象到最脆的油条”。咬下去，油条“嘎吱”作响，白糖在齿间发出沙沙声，芝麻的香气悄悄冒出来，层次分明。

街边叫卖的麻汤也让她停下了脚步。随着槌子和凿子清脆的敲击声，糖块被一点点敲下。

艾米吃茯苓油醪糟。受访者供图

坐着绿皮车去涪陵，像当地人一样吃喝

为了能像一个地道的重庆人那样感受美食，艾米独自坐着绿皮火车，前往涪陵探索。

循着当地出租车司机的指引，她找到一家地道的豆花饭店。甜点则是一碗油醪糟汤圆。糯米丸子在米酒中翻滚，混着芝麻、花生和猪油的香气。入口先是酒酿的温甜，随后回味里竟带着一丝柑橘般的清香—那是橘皮恰到好处的点缀。

“重庆真的太好吃了，不只有辣这一种味道！”在艾米看来，这座城市的味道，既有热烈，也有温柔；既能让人酣畅淋漓，也能让胃慢慢放松。

“怕辣的朋友，真的可以放心来重庆！”她向全世界网友推荐：“原来，辣不是重庆美食唯一的代名词，在这里，你会体验到很多让人记住很久的味道。在各种味道中，记住这座城市的美好......”

上游新闻 记者 纪文伶