湖北日报全媒记者 李朝霞 通讯员 袁哲

夜幕下的孝感澴水河畔，由51个集装箱筑造的“澴川渔火”夜市灯火通明，霓虹灯光倒映在水面，与摊贩的吆喝声、食客的欢笑声交织成冬夜里最温暖的风景。

在湖北，像这样的餐饮消费新场景不断涌现，为消费市场注入新的活力。

美食街区变身生活剧场

现代餐饮消费，吃的不仅是味道，更是一种综合体验。

12月19日，“澴川渔火”夜市二期正式开业，除受欢迎的小吃业态外，重点引入品牌餐饮、轻食饮品、休闲清吧、本地非遗及便民服务等，着力打造“食、游、购、娱、便”一体化综合空间。

在“澴川渔火”夜市，动线设计让消费行为自然流转：尝完小吃的游客，顺道就能逛到文创摊上挑点纪念品；在清吧喝东西的年轻人，一抬头可能就被旁边的非遗表演吸引；带孩子的家庭，也有专门的跳蚤市场和游乐区可以玩。原本分散、即兴的消费行为，变为连贯、有吸引力的生活叙事，消费模式也从单一、低频向多元、高频升级。

在蔡甸，“烟火潮集”作为工业风集装箱主题美食潮玩聚集地，同样深谙此道。项目以24小时不打烊的消费模式、潮流与烟火交织的独特体验，为区域夜经济发展注入强劲动能。

这里不仅划分了五大特色美食区域，还将在景观草坪区域增设露营体验区，导入火壶演出、变装巡游、国风乐队等主题活动，打造美食、表演、露营、社交等多元夜生活消费场景。

“邻里食堂”成社区新宠

曾经主打商务宴请的高端餐饮，正在将目光投向周边3至5公里的社区居民。

在武汉青山区，丽华园餐厅的后厨在上午十点就已忙碌，不再只为包厢宴席，而是为社区“邻里食堂”准备家常菜。对于居民而言，这里不仅价格实惠，还方便放心。

把“酒店级”厨房变成社区的“中央厨房”，这家餐厅试水“邻里食堂”后，日均营收增加一万五千元。

同样的热闹场景，也出现在星级酒店的餐厅里。武汉汉口喜来登大酒店开始售卖蟹脚热干面和现炒楚菜，还陆续推出“I人专享”午市、主题高空甜品下午茶等大众化套餐。近三年，餐厅营收平均每年增长10%。

在武汉，多家星级酒店和老牌餐厅主动调整定位，推出更亲民的社区服务。这种转型不仅是菜品调整，更是经营逻辑的变革。餐饮企业正从“等客上门”转向“主动贴近”，深耕社区消费场景，寻找新的增长点。

从餐厅酒店为社区准备的家常菜，到集装箱夜市里升腾的烟火气息，湖北餐饮正突破传统边界，深入城市肌理。

餐饮新场景的发展，离不开政策的支持。11月，武汉、襄阳入选消费新业态新模式新场景试点城市，支持发展创新多元化服务消费场景。

省商务厅相关负责人表示，餐饮业是促消费、惠民生、稳就业的重要领域。我省正着力推动餐饮业向多元融合的消费新场景加速拓展，通过供给侧创新，更好地满足人民群众个性化、多样化、品质化的消费新需求。