2026中国中式餐饮白皮书_网商电商

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2025-12-28 22:47:16

2025年中国餐饮市场收入预计达5.7万亿元，中式餐饮门店数超825万家，连锁化率达24%。市场受“禁酒令”影响，回归日常消费本质，客单价下降，但消费笔数和每单人数上升。

中式正餐门店数稳步增长，地方菜系如川菜、粤菜、湘菜等扩张迅速，而中式快餐门店数微降，面条米线等品类逆势增长。中式特色餐中，烧烤、火锅等社交属性强的品类持续火热。餐饮行业竞争加剧，到店团购成为重要手段。预制菜、外卖大战、厨师IP化等趋势重塑行业生态。

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