作物在大棚里温暖过冬。

牛奶枣包上塑料袋御寒。

昨日上午9时许，厦门翔安田间冷风袭人，农业大棚内却暖意融融。记者走进庄家宝蔬菜专业合作社，一股夹杂着泥土与蔬菜清香的暖意扑面而来，合作社经理蔡清国正弯腰检查棚膜边缘。“这膜一密闭，就是作物最好的‘防寒衣’。”他指着棚内青翠的叶菜说。

昨天是大寒节气，对于闽南地区而言，这往往意味着一年中最冷的时段到来。然而与北方凛冽的寒冬不同，厦门此时的“冷”更显含蓄：最低气温多在10℃上下徘徊，偶有短暂低温。但这看似温和的降温，加上高海拔山区可能出现的霜冻，对娇嫩的农作物而言，依旧是需要小心应对的挑战。

蔡清国说，蔬菜大棚防寒的核心秘密在于“棚膜”和“密闭”。“别小看这层膜，关键时候就能顶一件‘棉袄’，能有效隔绝夜间外界凉气，将白天的温暖锁在棚内，棚内外温差能达到10℃以上。”

怕冷的不仅仅是叶菜。在合作社一隅，成片的木瓜树长得颇为“另类”——它们身材矮壮，果实却挂满枝头。这是厦门少有的规模化大棚木瓜种植区。

“木瓜最怕霜冻，传统零散种植只能‘靠天吃饭’。”蔡清国介绍，通过人工矮化技术，不仅降低了采摘难度，更让整棵树能被大棚营造的温暖“微气候”完整保护起来。“防寒，未必非要等到寒潮来临。日常的精细管理，就是最基础的御寒。”他轻拍树干说道。

不远处，种植户郭木荣的辣椒棚里，采收正忙。他将一筐筐刚采收的圆椒搬出棚外。“辣椒，尤其是黄皮椒和圆椒，怕持续低温。”郭木荣有着三十年种植经验，管理秘诀是“看天行事”。每当预报夜间温度偏低，他就会在午后及时关闭大棚，利用晴好天气积蓄的余热，为作物撑起一个温和的夜间“防护罩”。“密封后，棚内温度波动会小很多，作物不会‘着凉’，也能正常生长。”他说。

在海拔更高的同安军营村天岩山蔬菜专业合作社基地，防寒策略又添了几分山地特色。“海拔高，夜间辐射降温明显，出现霜冻的概率大一些。”技术员何顶显站在成片的大棚前说。这里的防寒措施在“隔离”之外，更强调“控水”。

“冬灌不能凭感觉。”何顶显说，“要选晴好天气的上午，并且控制水量。土壤水分过多，在低温的天气里会变得湿冷，容易损伤蔬菜根系，引发病害。”他脚下的大棚里，上海青、竹芥菜、菠菜叶片肥厚，颜色深绿，显示出良好的耐寒性。“选择种植这类应季耐寒品种，加上科学管理，本地的低温完全能应对。”

从传统的“被动抗寒”转向“主动控温”——大寒虽至，厦门的田间依旧暖意流淌。通过推广设施农业、耐寒品种与科学田管技术，有效保障“菜篮子”稳产，让新鲜蔬果源源不断供应市场。

（文/厦门日报记者 吴晓菁 图/厦门日报记者 卢剑豪）