云南一野生菌火锅店标语引热议，见手青盖饭只堂食不外卖，吃不完也不可以带走？_消费观察

创始人

2026-01-27 21:30:33

近日，

有IP地址为云南的网友发帖请求科普，

称其在云南丽江本土餐饮品牌

——吃菌客门店内看到的一则提示让她很不解。

图片显示，该提示写明：见手青盖饭只堂食不外卖，吃不完也不可以带走。

1月27日，经视直播记者致电吃菌客多家门店，店员均表示门店确实有上述规定。店员介绍，见手青本身有毒，若外卖配送或打包带走，食物放凉、隔夜存放或加热不充分后食用，都可能导致顾客中毒。“不可以带走，我们公司有规定，它冷了之后可能还有一定的毒性，所以要店里面吃热的。”

据了解，“见手青”是云南对多种牛肝菌的俗称，其菌肉被碰伤、切开后会立刻变色成靛蓝色，所以叫见手青。

研究表明，当温度降下来时，见手青内会再次出现毒素。中国农业科学院农业资源与农业区划研究所研究员、国家食用菌产业技术体系首席科学家黄晨阳表示，未做熟或者隔夜冷吃见手青会中毒，见手青隔夜后若用微波炉加热后也不可食用，必须重新烹饪。

若不慎食用了处理不当的见手青，食用者往往会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等肠胃不适。随着毒素在体内扩散，神经系统受到影响，可能会出现幻视、幻听的现象。此外，还可能伴有头晕、头痛、精神错乱等症状。食用野生菌后，一旦身体不适，无论症状轻重，都应尽快就医，千万不能耽搁！

来源：经视直播、云南疾控、中国消费者报

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