极目新闻记者 康旭阳

摄影记者 李辉

春风拂过江城，武汉的樱花漫成粉色云海，汉马的鸣笛声又为这座城市添了几分热闹。

五湖四海的游客奔赴而来，有人在酒店刷着手机，指尖一点，百年德华楼的樱花莓莓发糕、肥肥虾庄的油焖大虾便热气腾腾送上门。这背后，是淘宝闪购为餐饮商家注入的数字活力，也是多平台良性竞争下，餐饮行业迎来的新光景。

2025年，淘宝闪购平台餐饮商家店均实收增长超50%，从武汉的老字号到全国的小商户，一个个鲜活的故事，诉说着商家们吃到的“真红利”。

老味新生：江城老字号借数字快车圈粉全国游客

“汉马前后外地游客下单率接近20%，老顾客复购率高达70%，线上订单比去年同期涨了超40%。”德华楼相关负责人的话，道出了这家武汉百年老字号在樱花季的惊喜收获。今年春日，德华楼紧跟潮流推出樱花桃桃豆花、樱花莓莓发糕等限定新品，粉嫩的颜值搭配清甜的口感，一上线就俘获了食客的心，而与淘宝闪购携手的联合营销玩法，更是让这份老武汉味道搭上了数字快车。

来自西安的游客李女士对此深有体会，她在酒店刷到德华楼的樱花新品，下单后不仅享受到大额券福利，收到的发糕还冒着热气，“足不出户尝遍汉味，这趟旅行太有口福了”。樱花季叠加汉马热度，借助淘宝闪购异地人群的精准推送，让德华楼的春日新品成了游客打卡必备，百年老字号不再局限于本地街巷，被全国各地的游客熟知，真正实现了“老味道玩出新花样”。

同样在武汉，肥肥虾庄沙湖路店的烟火气格外浓郁。后厨旺火翻炒，油焖大虾的鲜辣香气飘满厅堂，店门口的取餐区里，骑手们排着队扫码取餐，几分钟就有十余位骑手奔赴全城，店员们核对订单、打包封口，忙而不乱。

“上线淘宝闪购后，每日线上出单量比之前多了近三成。”门店店员笑着说，平台让利让消费者得实惠，也让门店人气节节攀升。肥肥虾庄负责人坦言，良性的行业竞争从不是低价内卷，而是品质与服务的比拼，淘宝闪购的线上流量，不仅带来了即时的订单增长，更在慢慢转化为线下到店客群，为品牌长久发展铺路。

百店焕新：小商户借平台东风打了翻身仗

武汉老字号的红火，只是淘宝闪购赋能餐饮商家的一个缩影。从长江之畔到全国街巷，无论是连锁品牌还是街边小店，都在多平台竞争的浪潮中，借着淘宝闪购的东风，收获了实实在在的成长，昔日处于流量边缘的中小商户，更是打了漂亮的翻身仗。

在山东，赛文披萨入驻淘宝闪购后，单店月订单从300多单飙升至2300单以上，九成以上的新客占比，让品牌知名度大幅提升；江苏南京的老字号鸡鸣汤包，为适配外卖优化出餐流程、升级保温包装，入驻平台三个月，订单量增长近两倍；河南郑州一对夫妻经营的咖啡奶茶店，曾一度陷入经营低谷，单日营业额不足百元，入驻淘宝闪购后迅速扭亏为盈，订单量翻了十倍，月营收突破十万元，夫妻俩还趁热打铁开了果茶分店。

这些中小商户的逆袭，离不开淘宝闪购真金白银的补贴与精准的流量扶持。来自北大光华管理学院的研究报告显示，淘宝闪购500亿消费券的投入，有效提升了参与商户的线上营收，对餐饮美食与本地生活服务的拉动效应尤为突出，而小型商户更是这场流量红利的最大受益者——消费券缓解了中小商户的获客难题，让它们更容易被消费者“看见”，在细分领域闯出了一片天。

不仅是小店，连锁品牌也在淘宝闪购的加持下实现量利双增。小谷姐姐麻辣烫的日均订单量从2万单跃升至4.4万单，峰值突破6万单；金百万通过拥抱新平台，日均订单从1800单增至3500单，整体毛利额显著提升；就连曾因担心配送影响品质而拒绝外卖的哈灵面馆，接入淘宝闪购后大胆创新，用米粉替代面条、分离线上线下动线，新客占比提高20%。平台承担了大部分补贴成本，让商家在让利消费者的同时，仍能守住利润空间，小谷姐姐联合创始人算过一笔账，每单10.5元的优惠中，平台承担10元，商家仅需承担0.5元，这样的模式，让商家敢让利、敢创新。

生态共生：多平台竞争激活行业全域活力

2025年，中国即时零售与外卖市场的格局被改写，多平台的充分竞争，让沉闷的餐饮行业重焕生机。而淘宝闪购交出的亮眼成绩单——店均实收涨50%，2026年以来商家笔单价格提升约10%，正是这场良性竞争的最好印证。

如今，商家选择更多了，他们可以根据品牌调性制定跨平台营销策略，外婆家借助新平台的专属扶持，以“卫星店”实现低成本扩张，胡大饭馆通过多平台布局，延伸了服务半径，承接了堂食溢出需求，解决了游客与消费者排队的痛点。

更难得的是，多平台竞争构建起了普惠共生的行业新生态，实现了平台、商家、消费者、骑手的多方共赢。平台的真金白银补贴，让消费者享受到了实实在在的优惠，“点餐自由”“喝奶茶自由”触手可及，消费信心持续复苏；订单的暴涨让商家生意红火，腰包鼓了，不少门店新招员工、给老员工涨薪，甚至计划开分店，行业就业岗位持续增加；骑手们的订单量大幅提升，收入也水涨船高，权益在竞争中得到改善。

樱花会谢，但城市的烟火气永远滚烫。从武汉德华楼的樱花发糕、肥肥虾庄的油焖大虾，到全国大街小巷的特色美味，淘宝闪购用科技与补贴架起了商家与消费者之间的桥梁，更为餐饮行业注入了长久的活力。当每一个用心经营的商家都能被看见、被善待，当街头巷尾的烟火气愈发浓郁，这份从餐饮行业迸发的活力，正化作推动经济发展的暖流，让百城万店的生意越来越红火。

（来源：极目新闻）