市场监管总局食品协调司、国家发展改革委环资司联合发布制止餐饮浪费典型经验做法（第八批）

为营造“厉行节约、反对浪费”的良好氛围，交流制止餐饮浪费工作经验，市场监管总局食品协调司、国家发展改革委环资司现发布制止餐饮浪费第八批典型经验做法如下：

一、河南省制作发布“制止餐饮浪费 践行光盘行动”主题公益广告。紧扣“制止餐饮浪费”主题，制作2部公益广告宣传片，依托河南广播电视台等主流媒体和郑州市10条地铁全路网电子显示屏等公共空间载体进行高频次、大范围的传播，受众人数达6000余万。同时，利用当地新媒体进行精准投送，并被人民日报“人民号”、中央广播电视总台“央视频”、“学习强国”等全国性主流新媒体和微信、微博等平台广泛转发推送，点击量逾10万次，在全社会营造“厉行节约、反对浪费”的浓厚氛围。

二、辽宁省沈阳市“线上+线下”筑牢反餐饮浪费防线。发挥“线上”智慧监管优势。依托市场监管系统搭建外卖骑手“随手拍”监督平台，累计处置餐饮浪费及风险隐患问题230余个；鼓励高校、中小学打造“食安智慧食堂”，推广智慧点餐系统，动态调整菜谱及备餐量，有效减少供需差导致的餐饮浪费。完善“线下”治理机制。在婚宴、生日宴等领域推行“合同约束+奖励激励+现场宣传”模式，将反浪费条款纳入宴请合同，引导主办方理性消费，对主动打包行为予以奖励；将反餐饮浪费纳入网络餐饮食品安全治理等专项监督检查清单，2026年以来检查餐饮服务单位1.8万余家次，发现并及时整改涉及餐饮浪费问题2541个。

三、江苏省南通市创新“光盘兑换”模式引导节约消费新风尚。积极搭建“光盘行动兑换优惠券”平台，组织全市1500余家餐饮单位联合参与。消费者在餐厅就餐后，只需上传“光盘”照片至平台，经餐厅与市场监管部门双重审核确认，即可获得在合作餐厅通用的就餐优惠券。该模式创新将反餐饮浪费与促进消费有机结合，累计核发优惠券超7万张，参与餐厅厨余垃圾量平均减少约18%，有效营造“节约有奖、浪费可耻”的社会氛围，实现了文明风尚与市场活力的双提升。

四、陕西省西安市多维发力制止农村集体聚餐餐饮浪费。制定印发《西安市农村集体聚餐食品安全风险防控工作规范》，指导承办者精准把控采购，避免盲目采购、过量储备、随意丢弃、低效利用“四类浪费”；通过开展“制止浪费+食品安全”专题培训，引导举办者、承办者提升节约意识与操作能力；创新推行“聚餐报备+动态监管”模式，从菜单设计环节避免菜品过量，为承办者提供科学备餐建议，同时发挥监督作用，全方位推动农村集体聚餐餐饮浪费治理工作。

五、江西省吉安市安福县创新推出“厨余垃圾反向追踪”监管模式。安福县市场监管局联动县环卫所建立数据共享机制，动态归集72家大中型餐饮单位每日厨余垃圾清运数据。结合历史数据与同类型餐馆均值科学设定基准线，通过数据比对重点监测垃圾量异常激增情况。对被预警单位，执法人员突击检查后厨及就餐区，核查食材采购记录、小份菜设置、点餐引导、反浪费宣传等关键环节。对查实浪费行为的，依法责令整改并纳入重点监管，及时开展“回头看”，推动全县厨余垃圾量同比下降8%。

来源：市说新语