11月26日晚上8点，家家悦B2B平台跳出一笔订单：12000份莘县蔬菜，两天后上架济南、青岛、威海、烟台等地的330家门店。随即，这笔订单便出现在莘县农业农村投资发展有限公司（简称“莘县农发”）供应链调度中心的大屏上。

次日清晨5点多，农户按订单赶赴基地采摘豇豆、黄瓜、奶白菜等新鲜蔬菜，并陆续送往分拣仓。上午，保鲜车间里，十余位工人在流水线上忙碌，蔬菜被逐一分级、称重、贴码。下午6点，两辆冷藏厢式卡车装载完毕，从莘县北部驶上德商高速。

11月28日早上7点不到，车辆抵达家家悦在山东省内的5家物流中心。10点前，贴着“莘县蔬菜”溯源码的小包装精品菜，被摆上门店的生鲜区，成为当日最醒目的新货。

至此，接近700公里、不到38个小时，莘县蔬菜一路从田间向货架奔赴而来。但比这段“旅程”更值得追问的，是其背后的食用农产品全链条追溯体系。

威海九龙城购物广场家家悦门店的莘县蔬菜销售专区

01

产地与终端“双向奔赴”

11月26日晚，聊城市莘县东鲁街道刘马庄村农户侯春海的手机提示声响起，是莘县农发工作人员发来的采收单。

他一眼扫过规格要求——“豇豆长度40～60cm，颜色深绿，细而长，脆嫩，无鼓豆、虫眼、锈斑；农药检测呈阳性，压伤或断裂比例超3%，或规则残缺率超10%，一律拒收”。侯春海明白，这批菜是发往家家悦的精品货，比毛菜（未经加工的鲜菜）价格高出不少。

“以前盲着种、盲着卖，有没有人收、价格高不高，全凭运气。现在租种莘县农发的地，每年种什么、怎么种、谁来收，都有谱了。收入也有保障，1亩地每年能有10万多块。”侯春海说。

莘县，被誉为“中国蔬菜第一县”，蔬菜产能稳居全国县域之首。除了产量大，这里蔬菜品质也很优秀。“莘县蔬菜”在2020年被评为“中国农产品区域公用品牌”，莘县农发作为当地农业龙头企业，被授权使用这一品牌标识。记者了解到，这两年，像侯春海一样加入该企业“抱团发展”的农户越来越多。而这种变化，其实指向了莘县蔬菜的一个“老大难”——产得好，却不一定卖得上价。

作为大型连锁商超，家家悦的痛点同样清晰。家家悦集团股份有限公司生鲜事业部采购高级经理徐刚告诉记者，生鲜是商超的“信任入口”，顾客能否信任一家店，往往取决于他购买的第一袋菜。然而，豇豆（山东俗称“豆橛子”）、韭菜、辣椒等蔬菜品类的农残风险较高，一旦“爆雷”，后果影响很大。

“最困难的时候，全国范围内都找不到稳定、合格的豇豆基地。”徐刚坦言，由于无法确保风险可控，家家悦曾经整整半年不上架豇豆，引发部分消费者不解。

在此背景下，家家悦与莘县农发几乎是“一拍即合”：一方是拥有万亩蔬菜基地的种植龙头，需要稳定终端、打响区域品牌；一方是在全国遍布上千家门店的零售龙头，需要优质货源、标准化供应。两条链路原本各自堵点重重，却在需求匹配中找到了同一个出口。

济南高新区逸家广场家家悦门店售卖的莘县豇豆（即“菜豆”）

今年11月11日起，家家悦根据市场需求，正式向莘县农发下达精准订单，莘县农发则严格按照标准，组织生产小包装精品菜，实现“以需定产、按需供给”。截至11月27日，莘县农发日供货量已经稳定在万份左右。相关门店的货架上，每袋蔬菜都贴着“莘县蔬菜”品牌标识。

徐刚透露，接下来，莘县蔬菜将按计划进入家家悦在全省乃至全国范围内的门店体系。

02

数据链路被“点亮”

11月28日上午，济南高新区逸家广场家家悦门店内，货架上一排排整齐的小包装莘县刺黄瓜，颜色清亮、规格统一，每袋净重0.15公斤、定价5.9元。记者注意到，它们每个包装上都贴着一个独一无二的溯源二维码，拿手机一扫，就能看到种植地址、产品净重、采收日期等信息。

济南高新区东城逸家广场家家悦门店莘县蔬菜货架

“这背后是‘山东食链’溯源平台在稳稳托底。”山东省市场监管局食品流通安全监管处处长韩伟介绍，“山东食链”是省市场监管局开发的省级食用农产品和食品信息化追溯平台，它改变了原有的纸质证明材料留存，转为一次电子录入、信息全程使用，实现来源可溯、去向可查、风险可控。在蔬菜领域，全省仅莘县一地开展试点。目前，其采收、检测、分级、包装、流通等关键信息，全部实现线上留痕、在线展示。

正是依托这一“数字底座”，莘县农发与家家悦之间的“产地准出＋市场准入”全链条追溯体系，才能真正跑通。“做生鲜26个年头，家家悦很清楚，生鲜产品既要兜牢食品安全底线，更要保证高品质。通过‘山东食链’，我们将市场准入标准前置到生产环节，相关信息扫码便知，此外，我们还会对所有到货产品进行抽样检测，形成产地管控、销地查验的双保险机制，守护消费者舌尖上的安全。”徐刚说。

威海地处山东半岛最东端，本地蔬菜供应有限，对外来蔬菜的依赖度较高。一旦外地输入的蔬菜在抽检中出现问题，而上游票据不完整，就难以追溯到源头。这既让监管部门陷入被动，也让销售方承担巨大风险。

“现在就不一样了。”威海市市场监管局食品安全协调科科长刘爽说，“家家悦威海门店的莘县蔬菜能够全链条溯源，我们可以把监管力量集中到其他来源不明、风险更高的产品上。”在她看来，这个小小的二维码，对监管部门是减负，对零售企业则是增信。

如今，逸家广场家家悦门店店长王媛媛已经习惯了每天扫码，核对进货、查验、留存等数据，“这种可验证的安全感，既让消费者更放心，也让我们卖得更有底气。”

03

透明化将成新竞争力

当一袋蔬菜的“前世今生”能被轻松扫码读出时，生鲜行业的竞争逻辑也随之改变——过去拼的是价格、渠道，现在是谁能提供更稳定、更透明、更可追溯的供应链。

“我们的核心策略很明确，就是继续深耕生鲜，夯实基地直采和标准化供应链体系。”徐刚特别强调，精品菜只是家家悦与莘县农发合作的起点，下一步，双方将在订单种植、冷链物流等领域深化合作，实现从精品菜到大宗毛菜的全面对接，让更多莘县蔬菜品类带着“身份证”走上货架、走向全国市民。

与市场同步变化的，还有监管端的治理逻辑。“过去，监管部门往往靠抽检、人工查证来应对风险；而现在，通过数字化链路，监管者能基于实时数据进行风险预警。监管的角色，从终端查验变成源头共治，由‘事后找问题’转向‘前端降风险’。”韩伟对记者说。

然而，让数字化系统充分运转起来，真正的挑战不在技术本身，而是让链条上的每一个主体都愿意用、用得住。

“有的农户文化程度有限，觉得录入麻烦；一些生产经营企业短期内看不到效益，也会抵触。”韩伟坦言，要真正释放“山东食链”的价值，关键在于让更多人愿意相信，透明不是负担，而是一种新的市场资产。也正因如此，莘县农发与家家悦率先全面接入“山东食链”，对模式推广具有关键意义。

“这次，区域公用品牌不是一句口号，而是嵌入卖场，真正走进了消费者的购物车。”莘县农发总经理车继峰表示，通过标准化、数字化和透明化的体系建设，莘县蔬菜得以走进大型连锁商超，让产地的品质优势、品牌的真实价值被消费者直接感知，不仅提升了产品议价能力，也成为莘县农业从“量”向“质”升级的重要一步。

龙头企业愿意用，相当于给整条链路吃下了一颗“定心丸”。据悉，以两家属地企业合作为契机，威海与聊城市场监管部门正式签订区域协作协议。未来，两地将共同探索“产、溯、销”全链条可追溯的食品安全保障新模式。

（大众新闻记者 王鹤颖）