低收入群体正加速远离麦当劳 日益扩大的“快餐鸿沟”真相

快餐价格持续上涨，正导致低收入顾客群体光顾频率急剧下降。

据《洛杉矶时报》报道，以麦当劳为代表的美国快餐连锁店正面临低收入顾客减少超10%的局面，而与此同时，对涨价不甚敏感的中等及以上收入群体消费比例却呈相应增长。

曾作为大众平价餐饮象征的快食行业，如今开始失去低收入消费群体，其背后首要原因是生活必需品价格全面上涨。住房成本、服装支出、育儿费用持续攀升，其中住房相关支出压力尤为严峻。

哈佛大学联合住房研究中心数据显示，2023年全美半数租房家庭（约2260万人）需将收入的30%以上用于支付房租及水电燃气费，该比例较2019年上升3.2个百分点，较2001年更大幅增长9个百分点。年收入低于3万美元（约合人民币21.4万元）的家庭，扣除住房及水电燃气支出后的月均可支配收入中位数仅250美元（约合人民币1780元），较2001年水平骤降55%。

巨无霸涨至约57元、10块麦乐鸡套餐约105元 “已高不可攀”

与此同时，快餐价格持续攀升，涨幅已超过通胀率。麦当劳内部资料显示，2019年至2024年间，巨无霸价格从4.39美元（约合人民币31.3元）涨至5.29美元（约合人民币37.7元），10块麦乐鸡套餐（属开心乐园餐系列）从7.19美元（约合人民币51.2元）升至9.19美元（约合人民币65.5元）。

这轮涨价背后涉及多重成本上升压力：牛肉价格及人工费用上涨、供应链问题及关税影响等。据英国《独立报》报道，同期麦当劳员工薪资增长约40%，食材成本上涨约35%。当前美国牛肉库存量处于75年来最低水平，除干旱及寄生虫灾害影响外，特朗普政府时期贸易战及关税政策遗留问题仍在持续。反映在终端消费层面，2024年超市绞肉价格较基准时期上涨13%。

尽管麦当劳强调其供应链优势，但仍难以完全消化成本上涨压力。对生活必需品支出占比较高的低收入群体而言，此类价格上涨冲击尤为显著。美国金融信息与风险分析公司穆迪分析的经济学家玛丽莎·迪纳塔尔向《洛杉矶时报》指出：“众多经济与政策逆风正对低收入群体造成倾斜性冲击，麦当劳的低收入客群流失正是这种影响的体现。”价格敏感型消费者亦表示：“经多年承受涨价压力后，对进一步提价的容忍度已降至极低水平。”

企业自救措施效果有限

面对传统“低价引流”模式难以为继的困境，麦当劳正尝试通过重启限时低价菜单唤回顾客。2024年曾推出售价5美元（约合人民币35.6元）的四件套套餐（含双层吉士汉堡/麦香鸡、小份薯条、4块麦乐鸡及饮料）；2025年又推出“超值优选”活动，顾客购买任一款单品后，可以1美元（约合人民币7.1元）加购另一指定商品。这些举措推动其当年第三季度美国本土同店销售额同比增长2.4%，但《洛杉矶时报》认为降价策略的效果仍属有限。

经济学家指出，低收入群体消费萎缩不仅是快餐行业特有的现象，更是酒店、航空等众多行业出现的“K型经济”（富裕阶层与低收入群体消费行为两极分化）的典型缩影。在消费者购买力差距持续扩大的背景下，快餐行业虽尝试通过低价菜单维系低收入客群，但只要他们的生活成本压力持续存在，行业要实现根本性复苏仍非易事。