三湘都市报全媒体记者 丁鹏志 通讯员 张勇

冬日的湘西，褪去了春日的喧嚣，多了一份沉静与萧瑟。古丈县牛角山村的万亩茶园进入了休养生息的阶段，为来年春天的勃发积蓄力量。

“别看现在光秃秃的，这冬天的‘功夫’，直接决定开春那批芽的‘精气神’！”75岁的老茶王张远忠，头戴一顶旧毡帽，手握修枝剪，仔细地修剪着茶树的枝条。

从一片沾着晨露的鲜叶，到一杯香气四溢的甘醇，古丈毛尖的传奇，并非只在采摘季上演。在万物休眠的冬季，这场酝酿着希望的序曲，正悄然奏响。一杯古丈毛尖，藏着乡村振兴的“时间密码”。

冬日里的匠心，为来年春茶“蓄力”

在知青茶厂的茶园里，古丈制茶人黄建湘和几位村民正忙着进行冬季管护。剪掉枯枝、病枝，是为茶树“塑形”，确保养分集中；在根部开沟，施下有机肥，是为茶树“进补”，保障安全过冬。

“我们这肥，都是发酵过的菜籽饼和羊粪，纯天然。”黄建湘直起身，拍了拍手上的泥土，“现在偷懒，来年茶叶的味道就会‘偷懒’。做茶，要从根上用心。”

这份传承千年的匠心，不只体现在炒茶的八道工序里，更融入了四季轮回的耕作中。正是这种对土地的敬畏和对品质的坚守，让古丈毛尖在历史长河中始终保持着独特的风味。

“茶旅”不打烊，冬季的苗寨别样风情

虽然没有了采茶体验，但古丈的“茶旅融合”并未因此停歇。在牛角山村的夯吾苗寨，冬日的旅游反而呈现出另一种热闹。

“夏天我们卖的是茶香和清凉，冬天我们卖的是年味和民俗。”村民龙爱花正在自家门前熏制腊肉，浓郁的柴火香气弥漫在吊脚楼间。她热情地招呼着游客，“快进来烤烤火，尝尝我们自己做的米酒和腊味。”

龙爱花曾是村里的建档立卡贫困户，靠着在村里的旅游公司上班和自家开的农家乐，去年一家四口收入超过了10万元。“以前做梦都想不到，守着这片‘树叶子’，日子能过得这么红火。现在游客一年四季都来，我们冬天更忙活，但心里甜！”龙爱花脸上洋溢着发自内心的笑容。

游客们在这里可以体验打糍粑、磨豆腐，围着火塘听苗族老人唱古歌，感受最地道的湘西年俗。茶园虽已休眠，但由茶带动的文化体验，却让这片土地四季皆景，魅力不减。

牛角山村的蓝图：从“卖茶叶”到“卖生活”

“冬天，恰恰是我们思考布局、练好内功的最佳时机。”在牛角山村的党群服务中心，村支书龙献文正和村干部们一起，规划着新一年的发展蓝图。他的桌上，摆着一份关于“茶旅康养”项目的初步方案。

“很多人问我，古丈茶的核心竞争力是什么？”龙献文呷了一口热茶，娓娓道来，“以前我说是品质，现在我说，是‘生活方式’。我们卖的不仅仅是一杯茶，而是围绕这片茶园，所衍生出的健康、文化和乡愁。”

他向记者描绘了一幅更广阔的图景：“你看，冬天游客来，可以体验我们的民俗，住我们的特色民宿。春天，他们可以亲手采摘、制作自己冬天就‘认养’的那棵茶树上的新芽。夏天，这里是避暑胜地。秋天，可以品尝丰收的喜悦。我们要让古丈茶，贯穿全年，融入游客的生活记忆里。”

谈及村集体经济，龙献文充满自豪：“2024年，我们村特色产业产值达5.8亿元，村集体收入突破了500万元。这笔钱，我们一部分用于继续壮大茶产业，引进更先进的加工设备；另一部分，则投入到村里的养老、教育和基础设施建设中，让每一个村民都能享受到产业发展的红利。”

来源：三湘都市报