三湘都市报全媒体记者 丁鹏志 通讯员 张勇
冬日的湘西,褪去了春日的喧嚣,多了一份沉静与萧瑟。古丈县牛角山村的万亩茶园进入了休养生息的阶段,为来年春天的勃发积蓄力量。
“别看现在光秃秃的,这冬天的‘功夫’,直接决定开春那批芽的‘精气神’!”75岁的老茶王张远忠,头戴一顶旧毡帽,手握修枝剪,仔细地修剪着茶树的枝条。

从一片沾着晨露的鲜叶,到一杯香气四溢的甘醇,古丈毛尖的传奇,并非只在采摘季上演。在万物休眠的冬季,这场酝酿着希望的序曲,正悄然奏响。一杯古丈毛尖,藏着乡村振兴的“时间密码”。
冬日里的匠心,为来年春茶“蓄力”
在知青茶厂的茶园里,古丈制茶人黄建湘和几位村民正忙着进行冬季管护。剪掉枯枝、病枝,是为茶树“塑形”,确保养分集中;在根部开沟,施下有机肥,是为茶树“进补”,保障安全过冬。
“我们这肥,都是发酵过的菜籽饼和羊粪,纯天然。”黄建湘直起身,拍了拍手上的泥土,“现在偷懒,来年茶叶的味道就会‘偷懒’。做茶,要从根上用心。”
这份传承千年的匠心,不只体现在炒茶的八道工序里,更融入了四季轮回的耕作中。正是这种对土地的敬畏和对品质的坚守,让古丈毛尖在历史长河中始终保持着独特的风味。
“茶旅”不打烊,冬季的苗寨别样风情
虽然没有了采茶体验,但古丈的“茶旅融合”并未因此停歇。在牛角山村的夯吾苗寨,冬日的旅游反而呈现出另一种热闹。

“夏天我们卖的是茶香和清凉,冬天我们卖的是年味和民俗。”村民龙爱花正在自家门前熏制腊肉,浓郁的柴火香气弥漫在吊脚楼间。她热情地招呼着游客,“快进来烤烤火,尝尝我们自己做的米酒和腊味。”
龙爱花曾是村里的建档立卡贫困户,靠着在村里的旅游公司上班和自家开的农家乐,去年一家四口收入超过了10万元。“以前做梦都想不到,守着这片‘树叶子’,日子能过得这么红火。现在游客一年四季都来,我们冬天更忙活,但心里甜!”龙爱花脸上洋溢着发自内心的笑容。
游客们在这里可以体验打糍粑、磨豆腐,围着火塘听苗族老人唱古歌,感受最地道的湘西年俗。茶园虽已休眠,但由茶带动的文化体验,却让这片土地四季皆景,魅力不减。
牛角山村的蓝图:从“卖茶叶”到“卖生活”
“冬天,恰恰是我们思考布局、练好内功的最佳时机。”在牛角山村的党群服务中心,村支书龙献文正和村干部们一起,规划着新一年的发展蓝图。他的桌上,摆着一份关于“茶旅康养”项目的初步方案。
“很多人问我,古丈茶的核心竞争力是什么?”龙献文呷了一口热茶,娓娓道来,“以前我说是品质,现在我说,是‘生活方式’。我们卖的不仅仅是一杯茶,而是围绕这片茶园,所衍生出的健康、文化和乡愁。”
他向记者描绘了一幅更广阔的图景:“你看,冬天游客来,可以体验我们的民俗,住我们的特色民宿。春天,他们可以亲手采摘、制作自己冬天就‘认养’的那棵茶树上的新芽。夏天,这里是避暑胜地。秋天,可以品尝丰收的喜悦。我们要让古丈茶,贯穿全年,融入游客的生活记忆里。”
谈及村集体经济,龙献文充满自豪:“2024年,我们村特色产业产值达5.8亿元,村集体收入突破了500万元。这笔钱,我们一部分用于继续壮大茶产业,引进更先进的加工设备;另一部分,则投入到村里的养老、教育和基础设施建设中,让每一个村民都能享受到产业发展的红利。”
来源:三湘都市报