2025年12月15日，胡润研究院与餐饮智能化解决方案提供商希尔斯联合发布《2025希尔斯・胡润全球餐饮企业价值TOP50》，这是该机构首次推出全球范围餐饮企业价值榜单。榜单显示，中国共有11家企业上榜，数量仅次于美国（20家）位居全球第二，其中蜜雪集团、百胜中国跻身前十，新茶饮、咖啡等细分领域表现突出，成为全球餐饮产业中不容忽视的“中国力量”。

中国餐企稳居全球第二梯队 两家企业跻身前十

从地域分布看，全球50强餐企来自13个国家，亚洲与北美各有22家平分秋色，欧洲7家、大洋洲1家。中国以11家上榜企业稳居第二，其中蜜雪集团以1500亿元价值位列全球第七，成为中国价值最高的餐饮企业；百胜中国以1100亿元价值排名第十，两家企业共同实现中国餐企在全球前十的突破。

门店规模方面，中国品牌展现出强劲扩张力。蜜雪集团门店总数突破5.3万家，超越麦当劳（4.3万家）、星巴克（4.1万家），成为全球门店数量最多的餐饮企业；瑞幸咖啡门店数量接近3万家，华莱士约2万家，均进入全球门店数量TOP10。胡润集团董事长兼首席调研官胡润指出，中国庞大的国内消费市场为餐饮企业提供了模式验证与规模积累的土壤，蜜雪冰城、瑞幸等品牌率先铺设全国性门店网络，形成显著规模效应。

新茶饮成核心优势领域 7家企业占据全球九成份额

细分领域中，中国餐企在饮品服务赛道表现尤为亮眼。全球上榜的9家饮品服务企业中，中国独占7家，涵盖蜜雪集团、瑞幸咖啡、古茗、喜茶、霸王茶姬、Manner咖啡、沪上阿姨，几乎垄断全球主流新茶饮与咖啡品牌阵营。其中，瑞幸咖啡作为2017年成立的品牌，不仅门店规模接近3万，其现象级产品“生椰拿铁”4年累计销量更突破12亿杯；Manner咖啡（2015年成立）、霸王茶姬（2017年成立）均以精准定位与高效运营跻身全球行列。

相较之下，连锁餐厅与团餐领域仍有提升空间。38家上榜连锁餐厅企业中，中国仅占3家（百胜中国、海底捞、小菜园），分别代表西式快餐、火锅与家常菜品类；5家活动餐饮及团餐企业中，仅千喜鹤（价值180亿元）上榜，其规模约为全球团餐龙头英国康帕斯（4100亿元）的4.4%。业内分析认为，中式快餐因产品标准化难度高、消费需求分散，团餐市场则受限于行业集中度较低，未来仍需突破规模化发展瓶颈。

年轻化与全球化双轮驱动 中国品牌活力凸显

中国上榜餐企的“年轻态”成为显著特征。数据显示，中国上榜企业平均年龄仅16岁，远低于非中国企业52岁的平均水平；全球近十年成立的4家上榜企业中，3家源自中国（瑞幸咖啡、霸王茶姬、Manner咖啡），这些“数字原住民”品牌擅长结合互联网开展精准营销与模式创新，如喜茶通过跨界联名持续提升品牌热度，近一年海外门店增长超6倍。

全球化布局方面，中国餐企正加速“走出去”。蜜雪冰城海外门店突破4700家，覆盖12个国家，仅印尼市场就有约2600家门店；海底捞构建“百店级、跨四洲”版图，在14个国家运营100多家自营门店；霸王茶姬海外门店超200家，2025年第二季度单季净增50余家。胡润表示，中国餐企凭借供应链配套优势与数字化能力，未来十几年在全球榜单中的数量有望显著增加。

值得关注的是，2025年5月商务部、国家发展改革委联合发布《餐饮业促进和经营管理办法》（6月15日起施行），从规范经营、绿色低碳、数字化升级、制止浪费等方面为行业提供政策指引。在此背景下，中国餐饮企业正以年轻化创新活力与全球化布局视野，从本土强者向全球餐饮产业重要参与者转变，为全球餐饮行业注入“中国动能”。