冬天一到，气温那是蹭蹭往下降，孩子这小身板就开始闹毛病啦！尤其是肺，特别容易 “上火”。老祖宗说得好：“秋冬润肺先养肺，蔬菜吃对不遭罪”。这天气一凉，好多孩子就开始咳嗽，喊着喉咙干痒，其实啊，就是肺被这干燥又寒冷的空气给 “盯上” 啦。

冬天的空气干巴巴的，早晚温差又大，孩子的呼吸道可娇嫩着呢，就跟那温室里的小花一样，稍微有点风吹草动就受不了。这时候啊，咱就得给孩子吃点实惠又有用的蔬菜，好好滋润滋润他们的肺。

为啥要多吃蔬菜呢？因为肺喜欢湿润的环境，讨厌干燥。冬天多给孩子吃那些对肺好的蔬菜，就好比给孩子的肺穿上了一层 “保护衣”。既能补充水分，让呼吸道的黏膜保持湿润，还能增强孩子的抵抗力，让感冒咳嗽都离得远远的。

今天啊，我就给大家精心挑选了 3 种冬天常见的 “护肺菜”，天凉了就多给孩子端上桌，让孩子顺顺当当过秋冬。

01 白萝卜

推荐食谱【蒸萝卜丸子】

分享一道超级好吃的蒸萝卜丸子。这道菜不用油炸，也不用炒，简单一蒸，就能出锅，清淡又 Q 弹，关键是还特别有营养。用蒸这种做法，能最大程度保留食材的鲜味，吃起来那叫一个健康，老人小孩都爱吃。

食材：一个青萝卜、半块鸡胸肉、一把红薯粉、生抽两勺、淀粉一勺、一枚鸡蛋、少许生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、少许白糖、适量胡椒粉、两勺葱姜水

1、先把萝卜的皮去掉，然后擦成丝。擦好丝之后，撒上点盐，用手抓匀，让萝卜丝腌出汁水来。这时候把红薯粉拿出来，用温水泡软，泡软之后切成末。鸡胸肉把骨头和皮去掉，取一半剁成肉泥。

2、把剁好的肉泥放到一个大碗里，加上葱姜水，拿筷子顺着一个方向，一直搅拌到肉泥有黏性为止。这时候就可以调味了，加点生抽、老抽、白糖、胡椒粉，搅拌均匀。接着打入一枚鸡蛋，把腌好的萝卜丝挤干水分，放到装肉泥的碗里，再把泡软切碎的粉丝也放进去，还有一勺淀粉，然后充分地搅拌均匀，让各种食材都充分融合在一起。

3、搅拌好之后，就可以开始搓丸子啦。抓一把搅拌好的食材，放到手心，两个手掌来回地摔一摔。这摔丸子也是个小窍门，能让丸子更好地抱团，做出来的丸子更紧实。

4、找个盘子，在盘子底部抹上一层油，这样可以防止丸子粘在盘子上。把搓好的丸子一个个放到盘子里，摆得整整齐齐的。然后把盘子放到锅里，隔水用大火蒸十分钟。

5、十分钟一到，赶紧把锅打开，一股鲜香的味道就扑鼻而来。热气腾腾的蒸萝卜丸子就做好啦。如果是老人孩子吃，直接就可以开动了，这丸子口味比较清淡，吃起来鲜美 Q 弹，特别爽口。要是你口味比较重，也没关系，调个蘸料。在碗里加点生抽、油辣椒，把丸子蘸着吃，那味道，简直绝了。

02 青菜

推荐食谱【苞米面菜饼子】

给大伙分享用电饼铛做苞米面菜饼子的方法，做出来两面金黄，吃着那叫一个脆香，跟大锅贴出来的味道没啥两样，关键是做法还简单。

食材： 2 碗白面、2 碗玉米面、3 碗半水、300 克猪肉、3 斤小白菜苗，姜 1 块、葱 3 根、植物油适量、盐 1 大勺、蚝油 1 大勺、酱油 2 勺、五香粉 1 勺

1、先把小白菜苗的叶子摘下来，好好清洗干净。然后烧一锅热水，把小白菜苗放进去焯一下，捞出来赶紧过凉水，这么做能让小白菜苗保持翠绿，口感还好。接着把小白菜苗切碎，攥干水分。

2、再把葱姜切碎，猪肉也剁成碎末。锅里倒上点植物油，中火加热，把猪肉末和葱姜碎放进去炒。等猪肉末炒熟了，把盐、蚝油、酱油、五香粉这些调味料放进去，翻炒均匀，让肉馅入味，然后放一边晾凉。

3、接下来把玉米面粉和白面粉倒在盆里，加上水，和成一个软软的面团。面团和好之后，盖上保鲜膜，让它松弛半个小时。

4、趁着面团松弛的工夫，咱把小白菜碎和肉馅搅拌均匀。在面板上撒点干粉，把松弛好的面团拿出来，搓成一条长条，再分成一个个小剂子，搓成小团，压扁，擀成椭圆形。这擀面皮可得有点技巧，不能太薄也不能太厚，太薄了包不住馅，太厚了吃着口感不好。擀好面皮之后，多包点菜在里面，把它包起来。

5、电饼铛里放点油，加热之后把菜饼放进去。你就看着那菜饼在电饼铛里慢慢变色，等两面都煎得金黄了，就可以出锅啦。

咬上一口，浓香的玉米面和菜苗混合在一起，那味道，简直绝了！煎过的玉米皮脆香脆香的，嚼起来 “嘎吱嘎吱” 的，越嚼越香。

03 芹菜

推荐食谱【香芹焖油豆腐】

分享一道超级简单又美味的家常菜 —— 香芹焖油豆腐。这道菜口感丰富，油豆腐吸满了汤汁，香芹又清爽可口，保证让你吃了还想吃。

食材： 300 克油豆腐、1 棵芹菜、花生油、盐、生抽、蚝油，蚝油 1 勺、一小碟蒜蓉、3 个小米辣

1、先把油豆腐拿出来，用清水给它冲洗一遍。把表面的灰尘啥的都冲掉。洗好后，拿个剪刀，把油豆腐对半剪开，就像给油豆腐来个 “分身术”。剪好后，把它们放进盘子里乖乖等着。

2、接着处理芹菜。把芹菜的叶子去掉，然后用清水把芹菜冲洗干净，再用刀把它切成段，切得长短差不多就行，切好的芹菜段也放一边备用。

3、再弄蒜蓉和小米辣。把蒜瓣拿出来用刀面一拍，然后把拍扁的蒜瓣切成蒜末，放进小碟子里。小米辣用剪刀把它剪碎，也放进小碟子里。

4、往锅里倒上适量的花生油，等油热了，把刚才准备好的蒜蓉和小米辣倒进锅里。这时候开大火，蒜蓉和小米辣的香味一下子就出来了，接着往锅里加入一勺生抽和一勺蚝油，再往锅里加入一大碗清水，开大火让它煮沸腾。水开后，撒上少许盐，拿铲子搅拌搅拌，让盐都融化在水里。

5、等水开得咕噜咕噜响的时候，把刚才剪好的油豆腐放进锅里。这油豆腐一下锅，开大火煮 3 分钟，在这 3 分钟里，油豆腐会慢慢吸收汤汁的味道，变得越来越入味。

6、3 分钟到啦，把切好的芹菜段放进锅里继续煮 2 分钟，最后把煮好的香芹焖油豆腐盛到盘子里。

油豆腐吸满了汤汁，颜色红亮红亮的，芹菜翠绿翠绿的，看着就特别有食欲。端上桌，一家人围坐在一起，夹上一块油豆腐，咬一口，那汤汁在嘴里爆开，香得不得了；再吃一口芹菜，清爽解腻。这一道香芹焖油豆腐，简单又好吃，家人们赶紧试试吧！

家人们，冬天就多给孩子吃这 3 种蔬菜，让孩子的肺得到好好的呵护，少受点感冒咳嗽的罪，健健康康地度过这个寒冷的秋冬季节。

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