“客流量上涨了两三成”“优选套餐销量增长了3倍”……上周五，2026年“上海环球美食汇”暨“欧陆风味季”启动，首个周末就迎来不少热情的消费者。同期发布的《环球美食欧陆风味优选套餐指南》精选首批50家餐厅推出了100多个优选套餐，连续两日，新民晚报记者根据指南走访了多家餐厅，亲身感受这场贯穿全年的美食IP盛宴，为餐饮行业注入了新活力与新变化。

位于蒙自路的壳里西餐厅CoquilleSeafoodBistro是一家经营已超12年的法餐精品店，餐厅定位高品质体验，重点针对约会、生日、求婚等仪式感用餐场景。“活动启动后的首个周末，餐厅客流量和关注度就有了显著提升，大众点评法国菜热门榜排名更是一路跃升，成功登顶榜首。”餐厅负责人表示，这两天咨询电话与预约订单接踵而至，更吸引了大批海外客群的目光。“我们期待借此次美食汇的东风，进一步扩大餐厅的海外影响力”。

记者了解到，为了满足消费者的需求，餐厅推出两款环球美食优选套餐，囊括多道招牌菜品，折扣力度分别低至6.4折与8.1折。其中，主打菜品惠灵顿牛排堪称“镇店之宝”——自研松露黄油为牛排注入醇厚油脂香气，入口即化；切开牛排，酥皮、松露菇类、鸭肝与M9菲力牛肉的层次清晰分明，口感丰富立体。值得一提的是，每一份惠灵顿牛排都拥有专属编号，记录着它从开售以来的销售历程。“借着这场持续一整年的上海环球美食汇，我们有信心让这道招牌菜的销量突破10万份。”餐厅负责人表示。

夜晚的富民路烟火与格调并存，林立的西餐厅勾勒出沪上夜生活的精致轮廓。晚间七点，入选上海环球美食汇首批发布名单的兰巴赫静安店已座无虚席、人气爆棚。餐厅推出390元与688元两款优选套餐，以高性价比打动大批食客。“看到环球美食汇的活动推荐特意来打卡，没想到菜品这么丰富，价格还划算，整体用餐体验特别好！”慕名而来的陈女士向记者连连称赞，表示后续会约上亲友继续探索指南中的其他宝藏餐厅。

“为了更好承接活动客流，我们做了充分准备。”门店经理赵先生介绍，前期已对员工开展专项培训，确保能主动为咨询顾客推荐优选套餐；同时定制中英双语菜单，让外国顾客点餐更便捷，进一步提升就餐体验。活动落地后整体客流量明显增长，两款套餐的周末销售量更环比提升近两成。值得关注的是，近期外籍顾客比例持续回升，韩国、泰国、俄罗斯游客日益增多，成为餐厅新客流增长点。“我们希望借助上海环球美食汇的平台，持续扩大影响力，吸引更多食客前来体验。”

作为上海“酒店+餐饮”的行业标杆，上海静安香格里拉大酒店此次重磅加码上海环球美食汇，旗下1515牛排馆・酒吧与Calypso地中海餐厅・酒廊双店联动。“随着45国免签政策延长至2026年底，叠加240小时过境免签政策加持，酒店整体外籍客流量已恢复至2019年同期近九成。”餐饮部行政助理经理陈文基介绍，“环球美食汇”启幕数日，餐厅客流量实现20%至30%的显著增长。

主打高端牛排体验的1515牛排馆・酒吧推出了1111元环球美食优选套餐，适合全家分享，上周末售出了十多套，周末客流增长约20%。“我们希望通过这样的活动，不仅回馈老客人，也能吸引更多的新客人。”餐厅经理李晓春说。

另一边的Calypso地中海餐厅・酒廊则凭借多元风味俘获味蕾，主推的618元地中海精选套餐诚意满满。前菜以金枪鱼塔塔、蒜味大虾开篇，鲜爽开胃；主菜提供香烤三文鱼、香烤蘑菇鸡、地中海火腿披萨三选二，兼顾海陆风味；餐后搭配特色地中海提拉米苏、牛轧糖慕斯与精致饮品，完整还原地中海饮食仪式感。这套丰富套餐在活动首个周末便实现3倍销售增长，直接带动餐厅总销售额提升近30%。

意大利驻上海总领事馆楼下的FiamaBistro以纯正意大利菜为基底，创新性融合西班牙、黎巴嫩等地中海区域多国风味，让多元欧陆饮食文化碰撞出独特火花。凭借餐厅选址、地道风味与融合创意，FiamaBistro约40%的客源来自意大利、法国、德国、比利时等欧洲国家，成为不少外籍人士在沪品尝家乡味的优选之地。餐厅本次重磅推出仅线下供应的1048元四人优选套餐，涵盖意式风味鸭胸薄片、炭烤和牛色拉、鸡肉牛肝菌炖锅等5道前菜、5道主菜及2款甜点，菜品丰富且特色鲜明。餐厅创始人李女士向记者介绍，“我们在菜品设计上注重平衡中外口味选择，兼顾海外人士喜爱的浓郁口感和国人偏好的清单风味，优选套餐分量充足、特色鲜明，性价比高。”

截至目前，全市已有50余家欧陆风味餐厅推出了近100套各具特色的优选套餐，优惠力度最高6折起，为境内外的游客和市民献出沪上优选的环球“食”刻。上海市商业联合会常务副会长兼秘书长、上海市商业联合会环球美食专委会主任吴星宝表示，下一步将围绕陆续到来的情人节、春节、元宵节等重要节点，在2月14日至2月23日期间，组织环球美食餐厅推出浪漫套餐、年夜饭，在2月24日至3月3日期间，聚焦返沪人群团聚需求，结合春节文体活动打造环球美食嘉年华。