中新网浙江新闻1月27日电（奚金燕 林姝妤）26日，由浙江省商务厅指导、浙江省餐饮行业协会主办的2026浙江餐饮业高质量发展大会在杭州举办。本次大会以“新动能、新活力、新增长”为主题，汇聚政府部门、行业组织、领军企业、专家学者及产业链代表，共同谋划浙江餐饮业提质增效、创新发展的新路径。

大会现场。主办方 供图

当前，餐饮业正处于从“规模扩张”向“质量提升”的关键转型期，智能化技术的深度应用、绿色理念的全面落地、文化内涵的持续挖掘，将成为行业高质量发展的核心驱动力。

大会围绕“十五五”发展目标，锚定“促消费、惠民生、稳增长”的核心任务，通过政策解读、趋势研判、实战分享、技艺交流、成果展示与供应链对接等系列环节，搭建起集思想性、专业性、展示性、互动性于一体的行业交流平台，全面彰显了浙江餐饮业的创新实践与高质量发展成果。

大会现场。主办方 供图

浙江省餐饮行业协会会长华来成表示，推动浙江省餐饮行业高质量发展，浙江省餐饮行业协会将始终发挥桥梁纽带的作用，为满足人民美好生活需求与传承弘扬中华饮食文化做出更大的贡献。

大会主旨分享环节紧扣行业发展脉搏，邀请权威专家与行业领军企业家，洞见宏观趋势，前瞻产业浪潮，共探增长新机，以思想之力，铸就行业发展的信心之基。

浙江省人民政府咨询委委员、省发展规划研究院党组成员、副院长兰建平以《当前经济科技形式及餐饮行业发展的思考》为题进行分享。他表示，当前，浙江经济中数字化优势显著、活力强劲。人工智能将引领产业变革，数据在餐饮行业内的应用潜力巨大。餐饮行业可依托浙江地域优势，借助浙江文化为其赋能，通过“AI+餐饮”的路径，实现餐饮业高质量升级。

雷迪森创始人章乃华提出了如“餐饮+康养”“餐饮+文旅”等路径，发展餐饮与温泉疗愈、康养度假酒店结合套餐，餐饮与景区、博物馆、演艺项目打包的旅游套餐等，通过与各产业深度融合和服务创新，使文化与情绪价值兼容，让用户拥有更沉浸式的体验。

以文脉为魂，助力中餐出海。林家一品牌管理公司董事长林美均以《“守住初心·扬帆出海”浙江餐饮的本土深耕与国际化的战略布局》为题进行分享。他表示，“餐饮企业不仅需要关注自身经营，也要承担起社会责任，重视农业循环经济，助力乡村振兴共同富裕。”

圆桌对话环节，浙江省餐饮行业协会监事长莫明娣、浙江八婺饭堂餐饮服务有限公司董事长王文庆、957运河家宴创始人宋小军、杭州富阳山居荣府餐饮有限公司创始人曹银苗与知吃食品董事长江天帆围绕“韧性生长--穿越周期的餐饮新思维”议题展开深入对话，共享管理智慧与应变之道，为与会者带来深刻启发，充分体现了浙江餐饮界开放共享、协同共进的良好生态。

大会同期举办的浙江餐饮发展创新成果展及系列专项邀请赛成为关注焦点。来自浙江省各地的近300位厨师踊跃参与，赛事覆盖浙菜名厨、西餐、团餐、点心（小吃）等多个领域，既注重传统烹饪技艺的扎实功底，也鼓励符合现代市场需求的菜品创新，涌现出一批色香味形俱佳、健康与文化并重的优秀作品，生动诠释了“材为本、技为根、味为魂、文为韵”的浙菜精髓。

成果展示区集中陈列近500道精选菜品。主办方 供图

成果展示区集中陈列近500道精选菜品，构思巧妙、匠心独运，吸引了众多与会者驻足交流。大会特设供应链展销对接区，推广本土优质食材与创新产品，有力促进了产业链上下游协同共赢。

本次大会的举办，是浙江餐饮行业立足新发展阶段、践行新发展理念、服务新发展格局的一项重要举措。在浙江省餐饮行业协会的积极引导下，浙江餐饮行业正稳步推进高质量发展之路，以数字化转型增强发展动能、以绿色发展筑牢产业基底、以文化传承彰显行业特色。展望未来，浙江餐饮行业将继续紧跟消费升级趋势，持续激发“新动能”、焕发“新活力”、实现“新增长”。（完）