9.9元能吃到什么样的自助餐？在武汉，一家超市给出了不一样的答案。

位于东西湖区的雅斯荟业超市（永盛店），今年推出了自助餐服务——9.9元管饱，40多种菜品不限量随便夹，米饭和汤品还可以免费续。周边工厂的上班族、小区居民，还有带孩子的家长，都把这里当成了解决午饭的好去处。

武汉一超市推出9.9元自助餐。图/九派新闻 蔡晓萱

9月1日九派新闻记者实地探访看到，自助餐窗口设在超市内部。菜品从土豆烧鸡、基围虾等现炒荤素，到凉拌番茄、毛豆等开胃凉菜，一应俱全。所有菜品均为厨师现场烹制、随时添补，锅气十足。每天中午11点和傍晚5点半准时开餐，一到饭点，紧邻窗口的堂食区便座无虚席，人气颇旺。

9.9元一位管饱。图/九派新闻 蔡晓萱

厨师黄师傅告诉记者，这里日常热菜、凉菜样样都有，融合了湖北菜、湘菜、川菜口味。“我们做的菜适合大众口味，平均下来，一个人最少能吃一碗，饭量大的能吃到3碗。”米饭选用香米，银耳汤、番茄鸡蛋汤、紫菜蛋汤每天轮换，汤品同样免费无限续。

荟业美食城负责人田先生介绍，超市于今年1月17日开业，起初并非自助模式，而是以小碗菜形式经营，直到4月份才改为9.9元自助。他表示，周边工厂密集，小区住户也不少，很多上班族中午不愿点外卖，居民也懒得开火做饭，大家都想吃上猛火现炒、新鲜可口的饭菜。推出自助窗口，就是希望给周边群众多一个实惠的用餐选择。

不少附近居民、工人成为常客。图/九派新闻 蔡晓萱

在附近做物流工作的张先生是这里的常客。他告诉记者，自己基本每天都会来吃一餐，每顿要吃两碗饭，而且每次都吃得干干净净。“这里菜品种类多，想吃什么就夹什么。”他说，没来这家食堂之前，一顿饭的花销比现在高出一倍，“在这里吃起来像在家里一样，吃完我还会顺便在超市买点打折水果。”

家住附近的刘女士也隔三岔五带着两岁半的孩子过来吃饭。“周末不想做饭的时候，就带孩子来试试。”在她看来，相比于其他低价自助，这里的菜品更丰富，肉菜也不少，孩子能吃到好几种菜，省去了自己在家忙活的麻烦。她已连续光顾好几个月，从未出现肠胃不适，对食材的新鲜度很放心。

顾客正在用餐。图/九派新闻 蔡晓萱

不少人好奇，9.9元无限畅吃，如何保证食材新鲜？食堂厨师黄师傅表示，现场采用明厨亮灶，所有菜品都是现炒，食材绝不隔夜。上午没卖完的菜统一倒掉，少炒多补，快到收餐的时候就少做菜，尽量减少浪费。

“我们的初衷就是为了营造一个良好的口碑，而不是为了赚钱。”负责人田先生称，目前食堂每天客流量稳定在200至300人，食材成本就占到总成本的六七成。单算菜品和人工勉强保本，一旦计入水电和场地租金，实际每天处于亏损状态。

超市内部环境。图/九派新闻 蔡晓萱

但很多顾客吃完饭会顺带逛一逛超市，买些水果或日用品，也的的确确为门店带来了客流和口碑。田先生表示，便民餐饮模式能为超市引流，也让卖场更有烟火气，“利他的同时也在利己，两者相辅相成。”他说，宁愿多亏一点，把成本亏在明处，也不能让顾客觉得这9.9元花得不值，挂羊头卖狗肉。既然决定卖9.9元，就一定要把它做好。当问及后期是否涨价的问题，他回复称：“涨价是不可能的。”

九派新闻记者 蔡晓萱 见习记者 骆雯静

编辑 陶思宇

【来源：九派新闻】

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