在同质化严重、流量成本高企的餐饮市场，单一的设计或营销已无法支撑品牌长效增长。洞察餐饮以“战略定位为根、视觉设计为翼、空间盈利为核” 的全链路服务，成功操盘高宴请火锅、新川菜、自助烤肉、养生餐饮四大赛道，打造出多个区域标杆品牌。以下四大案例，拆解从品牌基因到商业变现的完整逻辑。

案例一：清华私宴火锅—— 高端宴请赛道的 “新中式私宴革命”

战略破局：卡位“重要场合宴请” 空白

精准捕捉商务宴请、家庭重要聚会的核心需求，跳出大众火锅“烟火气” 认知，提出 “只宴请心中最重要的人” 品牌主张，确立 “高端私宴火锅” 细分品类定位，避开同质化竞争。

视觉锤构建：雅致符号体系

•定制“食味茧（RGB:198 165 101）”“鲜味纹衣（RGB:127 122 71）” 专属色系，以祥云、仙鹤为超级符号；

•全触点物料植入“私宴专属感”，从预订卡到定制餐具，强化高端认知，品牌识别度超 90%。

空间盈利设计：三重沉浸式体验

•前厅礼仪区：禅意茶台 + 山水造景，打造 “宴前雅叙” 场景；

•包厢体验区：竹林水墨 + 非遗壁画 + 智能温控，兼顾私密与舒适；

•景观互动区：落地窗联动城市天际线，升级用餐仪式感。

案例二：上厨演艺新川菜—— 国潮川菜赛道的 “沉浸式剧场革命”

战略破局：重构“新川菜” 认知

锁定“新川菜・老渝味” 赛道，提炼 “新鲜食材现场炒” 工艺壁垒，以 “川剧 IP + 明厨演艺” 为核心差异点，解决传统川菜 “场景陈旧、信任不足” 痛点。

视觉锤构建：国潮符号矩阵

•超级 IP：川剧厨师脸谱，强化 “现炒演艺” 记忆点；我们要点燃引爆人类大脑中的信息，这就决定了超级符号不是创造，而是选择。去选择人们本来认识，本来就熟悉的符号。

在上厨演艺的项目中，我们找到两个最有代表性的符号，“相加”组成了上厨演艺的超级符号。

当我们将这个符号放上门头，释放强大信号，不仅能刺激顾客的视觉，更能刺激顾客的味蕾，卷入受众的浓烈情绪。让更多经过的路人关注、停留和走近我们。

•色彩战略：上厨红 + 鎏金，门头视觉照度提升 300%，自然客流翻倍；

•物料设计：餐具印非遗纹样，菜单融入山城建筑元素，传递“传统 + 现代” 融合感。

空间盈利设计：川菜剧场体验

•明厨演艺区：现炒过程可视化，打造“烟火气流量入口”；

•主题包厢区：山城剪影 + 仙鹤等中式壁画，承接高客单宴请；

•社交散座区：镂空格栅 + 绿植造景，适配年轻客群打卡。

案例三：爱码帮酸菜鱼烤肉—— 自助烤肉赛道的 “双品类流量革命”

战略破局：解决“选择困难” 痛点

首创“酸菜鱼 + 烤肉” 双品类自助模式，锁定年轻客群、学生党，提出 “酸菜鱼加烤肉，来爱码帮管够” 口号，以 “高性价比 + 双味满足” 抢占市场。

视觉锤构建：潮流吸睛体系

•超级色彩：爱马仕橙主色调，门头辨识度拉满，吸引年轻客群；

•符号设计：简化“鱼 + 烤架” 组合 LOGO，搭配霓虹灯牌，强化潮流属性；

•品牌口号：“酸菜鱼加烤肉 来爱码帮管够”。

品牌超级口号需要聚焦核心品类，为此，我们给策划了这句超级口号：“酸菜鱼加烤肉 来爱码帮管够”。

一句话说清品牌定位和主打产品，主要购买理由突出，“爱码帮”三字突出我们的品牌名，积累品牌资产。

主张广告口号要向俗语、谚语和顺口溜学习，广告口号的底层逻辑是修辞学。亚里士多德说：“修辞学就是说服人相信任何东西，以及促使人行动的语言艺术！”在我们看来，这也是广告口号的底层逻辑和最终目的。

•物料应用：外卖包装、桌贴融入互动标语，激发社交分享欲。

空间盈利设计：高效转化场景

•明厨亮灶区：现切鲜肉、活鱼现杀可视化，建立食材信任；

•自助取餐区：动线优化，减少排队时间，提升翻台效率；

•打卡区：潮流灯箱广告+ 定制餐具，推动顾客自发传播。

案例四：罐汤日记—— 养生餐饮赛道的 “老字号焕新革命”

战略破局：激活“百年煨汤” 基因

深挖“清末老牌煨汤” 历史资产，锁定 “养生白领 + 家庭客群”，以 “12 小时鲜活鸡慢煨” 为工艺壁垒，提出 “罐汤日记鲜，营养每一天” 口号，抢占 “鲜养罐汤” 品类心智。

视觉锤构建：信任符号体系

•超级符号：朱砂红罐形 LOGO，搭配 “煨汤时辰表” 视觉元素；

•色彩战略：暖橙 + 复古褐，传递 “温馨 + 养生” 氛围；

•物料设计：餐具印食材溯源二维码，海报突出“鲜活鸡、高营养” 核心卖点。

•超级口号：罐汤日记鲜，营养每一天。（明确传递产品核心价值（“鲜”和“营养”），句式简短押韵，具备一定的传播便利性）。

空间盈利设计：信任型体验

•明厨煨汤区：现场展示煨汤过程，强化“现煨现喝” 认知；

•养生场景区：原木桌椅 + 暖光照明，搭配五常大米专属烹煮区，提升价值感；

•试饮台：入口处设置汤品试喝，降低消费决策门槛。

门头：

我们是把门店当做媒体来看，因为门店是餐饮品牌的最大的免费广告位。如果把街道看成货架，你的门店就是产品的包装媒体，只有让更多人发现你，才会有更多的人进店消费。

门店媒体的设计有4大刺激信号，打造门店的发现感、热卖感、安心感、食欲感。

门店设计的6大机关：

1 门头突出：品牌名+ 核心品类+ 超级IP + 品牌花边 +品牌颜色。

2 二门头展现核心产品品类&必吃榜： 核心产品、招牌产品。

3 门头底部安装灯带。明厨在门面的进门处打消顾客顾虑。

4 门口引流海报+ 品牌五大放心承诺+超级口号，通过食欲感图+信任状+购买指令吸引消费者进店。

5 超级口号：下达购买指令，引导顾客进店。将于品类名与品牌名绑定，积累品牌资产，影响消费者心智。

6 储值海报：引导储值，增加顾客复购率，且海报跟IP结合，积累品牌资产。

核心方法论：洞察餐饮的“全案增长逻辑”：

四大案例虽分属不同赛道，但均遵循“四大核心逻辑”：

1.战略先行：精准卡位细分赛道，找到“顾客选择你而非竞品” 的核心理由；

2.视觉穿透：打造超级符号 + 专属色彩+超级口号，让品牌在 3 秒内被记住；

3.空间盈利：以动线设计、场景营造、信任构建为核心，提升客单价与翻台率。

4.门店媒体：门店视觉统一规范，突出品牌资产；菜单及海报升级优化，信息更简洁，点餐更便捷；

从高端宴请的“私宴美学” 到快餐赛道的 “流量密码”，洞察餐饮用 15 年实战经验证明：餐饮品牌的爆火，从来不是单一环节的成功，而是 “战略 + 设计 + 落地” 的全链路协同。

无论你是初创餐饮企业，还是已有一定规模但进一步发展遇到阻碍，还是集团准备孵化新品类，打造新店型 洞察餐饮品牌全案都能帮到你！洞察餐饮创始人吴小刚：13372760919（微信同）