天一冷，人就容易手脚冰凉，总觉得没精神，老想睡觉。老一辈常说“冬天要养肾”，肾气足了，身体才有足够的能量抵御寒冷。其实养肾不一定要吃什么名贵补品，咱们日常餐桌上就有不少“宝贝”。今天就来聊聊冬天特别适合多吃、对肾非常好的3种蔬菜，做法简单又家常，现在吃正是时候！

一、黑木耳；推荐食谱：玉米面蒸黑木耳

黑木耳在中医里可是个好东西，黑色入肾，而且它富含胶质和纤维素，能帮助身体清理“垃圾”，减轻肾脏负担。冬天干燥，吃点黑木耳还能润燥，一举两得。

1. 干黑木耳用温水泡发，洗净后撕成小朵，挤干水分。

2. 木耳里加一勺食用油拌匀（这样蒸出来不粘连），再少量多次加入玉米面，让每朵木耳都均匀裹上一层。

3. 铺在蒸屉上，水开后大火蒸8-10分钟。

4. 蒸的时候切点洋葱丝，准备蒜泥、小米辣圈，加生抽、香醋、少许糖和香油调成料汁。

5. 蒸好的木耳取出晾一下，加入洋葱丝，淋上料汁拌匀即可。

这道菜做法特别，玉米面的粗粮香和木耳的滑嫩搭配在一起，口感很丰富。洋葱和蒜泥不仅能提味，还有助于气血运行，冬天吃清爽不腻，还能帮肾脏减负，当小菜或主食都很不错。

二、山药；山药红枣乌鸡汤

山药素有“平价人参”之称，性质温和，既能健脾又能补肾，还特别养胃。冬天炖汤时放几段，汤水清甜，全家人都能喝，尤其是体质偏弱的人，常吃山药能慢慢把肾气补上来。

1. 乌鸡洗净斩块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，捞出洗净。

2. 山药去皮切段（怕手痒可以戴手套），红枣、枸杞洗净，黄芪准备一小把。

3. 将乌鸡、黄芪、红枣放入汤锅，加足量水，大火烧开转小火慢炖40分钟。

4. 加入山药段再炖20分钟，出锅前5分钟放入枸杞，最后加盐调味即可。

这汤喝起来特别舒服，乌鸡和山药都是平补的好食材，加上黄芪补气、红枣枸杞养血，整体温和又滋养。冬天一周喝一次，肾气补得稳稳的，脸色也会红润起来。

三、韭菜；推荐食谱：韭菜炒平菇

韭菜又叫“起阳草”，性温，能温补肾阳，特别适合冬天容易手脚冰凉的人。它那股独特的辛香味还能促进食欲，冬天吃点韭菜，整个人都暖洋洋的。

1. 韭菜洗净切段，平菇撕成小条，焯水1分钟捞出挤干。

2. 锅里放油，爆香蒜片，先下平菇翻炒至微微焦黄。

3. 倒入韭菜段，大火快速翻炒。

4. 韭菜变软后加生抽、少许盐和蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。

韭菜的辛香和平菇的鲜嫩真是绝配，几分钟就能上桌的快手菜。冬天吃这道菜，胃里暖暖的，补肾阳的同时还能补充膳食纤维。注意韭菜不要炒太久，保持翠绿爽脆才好吃。

小贴士：

- 黑木耳泡发不宜过夜，现泡现吃最安全。

- 山药如果用来补肾，建议选择铁棍山药，效果更好。

- 韭菜偏温，容易上火的人可以搭配一些绿豆芽或豆腐一起炒。

冬天养肾，其实就是给身体打好基础。这3种蔬菜普通又亲切，换个做法端上桌，既能暖身又能养生。这个冬天，不妨多给家人做这几道菜，吃得舒服，肾气足了，整个冬天都有精神！

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